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第三节 食品营养常识须知2（第5页）

还会抑制胃肠，妨碍消化，降低食欲。

因此应该注意饮茶适量。

（2）忌饮浓茶。

茶水多在人体内滞留3小时左右，而浓茶滞留时间则更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。

因茶叶中鞣酸的作用，可使肠粘膜分泌粘液功能下降，发生便秘。

茶量一般每天以5～10克，分二次泡饮为宜。

（3）忌饮久泡茶水。

饮茶要现饮现泡，这样效果更佳，如泡时过久，就会失去茶香，使茶中维生素c、维生素B遭受破坏。

久泡茶叶，其中***会积聚过多，鞣酸大大增加，会产生刺激作用，尤其是患有痛风、心血管与神经系统疾病者，更应忌饮久泡的茶水。

（4）忌空腹饮茶。

古人有说：“早时一杯茶，胜似强盗入穷家（一无所得）。”

“饭后一杯茶，闲了医药家。”

意即早晨空腹不宜饮茶，空腹饮茶，冲淡了胃液，降低了胃酸功能，妨碍消化，并影响对蛋白质的吸收，易引起胃黏膜炎症。

（5）忌饮隔夜茶。

茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，且易馊变质，甚至生霉。

茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃引起炎症。

（6）忌用茶水服药。

茶叶中含有大量鞣酸，如用茶水服药，鞣酸同药物中的蛋白质、生物碱及金属盐等发生化学作用而产生沉淀，势必影响药物疗效，甚至失效。

茶叶有兴奋中枢神经的作用，凡服镇静、安神、催眠等药物以及服用含铁补血药、酶制剂药、含蛋白质药物时，均不宜用茶水送服。

（7）忌饮头遍茶。

讲究喝茶的人，都不喝或少喝头遍茶，这是因为一方面出于色香的考虑为了取其精华，另一方面是为了少喝进些霉毒。

茶叶在生产、包装、运输、存放过程中，极易受霉菌污染，特别在不提倡用滚水泡茶，以求尽可能多地保存维生素c与其他营养成分的时候，霉菌是杀不尽的。

因此尽量不饮头遍茶，把浮在茶面上茶水倒掉，更为安全。

（8）忌睡前饮茶。

睡前两小时，应避免饮茶。

否则会使精神过于兴奋而影响入睡，甚至引起失眠。

老年入睡前饮茶，易心慌不安、多尿，更会影响睡眠。

如因饮茶引起失眠，即使服用安眠药，也是无济于事的。

（9）忌发烧时饮茶。

有些发烧的病人却仍照常喝茶，甚至浓茶，这样不但不能降低体温，还会导致体温啬高。

茶叶中的茶碱会提高人体温度，还会使降温药物的作用消失或大为减少。

（10）孕妇忌多喝茶。

孕妇在怀孕期间摄人多种营养素，除去供应机体新陈代谢的需要外，还要供给孕妇体内的胎儿。

此时若喝茶过多，茶中的“单宁”

物质就会在胃肠道中与孕妇食用的其他食物中的铁元素结合成一种不能被人体吸收的复合物。

这样，除导致孕妇缺铁性贫血，也将给孕育中的胎儿造成先天缺铁的遗患，使诞生后的婴儿也患有缺铁性贫血。

怎样饮四季茶

春季，应饮香气浓郁的花茶，以散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气发生。

夏季，应饮用绿茶为好，因绿茶性苦寒可消暑解热，又能使口内生津。