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第211章 贪火一刀（第1页）

如果陶燃的奥德赛蛋是梦幻的味道，莫的完美炒蛋是奢华的味道，那么眼前的苏格兰炸蛋就是亲民的味道。

就像炸鸡配啤酒可乐，尽管被贴上了垃圾食品的标签，可人们还是喜欢吃。

毕竟炸物自带的高热量，总能让人心情愉悦，而且价格也相对而言亲民许多。

眼下的苏格兰炸蛋让外面的观众看着眼馋，更别导播还特别贴心的给它来了一个特写。

外面是金黄的面包糠，中间是混杂着培根碎的美味猪肉馅，里面鸡蛋的蛋黄正沿着切面缓缓的流出。

“这个导播是魔鬼吧！”

“弹幕有没有大厨在看啊？你们中午就做这个吧？”

“对对对，有没有弹厨在啊，我不要你们做流心的，普通的就好！”

“魔都明珠66号技师为你们服务，我们将在早上11点半开启苏格兰炸蛋之旅。”

“明珠66不愧是你，头号复刻怪！”

“他们靠着复刻陶燃以及与陶燃有关的菜品赚了不少钱了，什么低配版菊下草莓，一颗草莓都能卖断货我是没想到的。”

再看场中，几饶手里蠢蠢欲动，而哈利阳光的笑了笑，“各位稍等！

这份苏格兰炸蛋还需要配上酱料，很简单的酱料，蛋黄酱配上英式黄芥末，三比一的混合。”

这个配比一出来，陶燃转眼就想到了英式泡菜，他道：“这个味道和piccalilli有点像吧，那是一种受到印度咖喱启发的食品，主要配料为黄芥末，一般用来搭配火腿等等，而且这样的搭配确实非常的亲民，黄芥末和蛋黄酱更是英式热狗的经典搭配。”

“bingo！

对对对，我就是受到那个的启发，来搭配酱料的。”

“这样的炸物其实搭配可以做很多种，做成霓虹式的照烧也是可以的。”

两人你一言我一句，可把弹幕的观众给馋坏了，而任东青和葛拉姆乔也终于有所行动。

用叉子轻轻的插起切块聊苏格兰炸蛋蘸了一点经典蘸酱，塞进了嘴巴里。

“咔嚓”

一声，外皮炸得酥脆，同时却很轻盈。

这就是妇罗面包糠的特性，轻盈。

混合上那英式黄芥末的微微辣，格外的可口，再轻轻一咬，里面的猪肉馅嫩的可以品出汁水来，期间混杂着的烟熏培根碎更是增添了不少的脆脆的口感和烟熏的风味，还有一点点卡宴辣椒的味道，让口味不至过于的淡，紧接着是最里面的流心蛋，熟度和香气都趋于完美。

炸蛋的三层在口腔中混合之后，更是美轮美奂，酥香脆嫩滑五感合一，带给人不同凡响的体验。

陶燃也试吃了一口，只是一口，他就发现了一些不一样的地方。

这道菜其实和拆烩鲢鱼头有异曲同工之妙，当然技术难度没有拆烩鲢鱼头这么高，但从制作的工序和要求来看，已经不差了。

首先是鸡蛋，必须煮到蛋壳刚刚可以剥开的程度，注意是蛋壳可以剥开，而不是鸡蛋做熟，因为后续还有炸和烤的步骤，把握住这一点是最难的。

开场时，哈利把鸡蛋放进冰箱就是为了这个，必须冷蛋下锅，随后的冰水混合物是为了在鸡蛋出锅后立马冷却。

之后的炸也是如此，鸡蛋要先去冰箱里定型确保面衣没有陷进肉馅里，同时油的温度必须极高，而且时间必须短，假如不是双层面衣，根本经受不住。