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第十二章 铁鳌龙虾（第3页）

说着，张伟解释了醉虾卷。

汤之魂愕然道：“你怎么知道？仅凭酒味？”

张伟哭笑不得：“这铁螯龙虾长五米多，咱们厨房最大的蒸锅也容不下他，而且蒸煮过的虾壳会泛红。

这明显就是抛壳取肉，再放回虾壳中浸入味道。”

“而从气味上判断，红酒、淀粉、橄榄油……这些配料不就是醉虾卷嘛。”

这种猜谜游戏，张伟以前也喜欢拿来逗徒弟玩，门清。

汤之魂一脸的赞许，没想到这竟然能在这种地方碰到如此天赋的学徒。

若能将师门衣钵传给他，未来的成就绝不亚于自己！

接连两次，绝对不是运气。

此刻，汤之魂已经在心里将张伟当做了亲传弟子。

掀开巨大而厚重的虾壳，金黄色的虾肉裹着面粉，发出阵阵酒香。

“尝尝？”

张伟也不客气，拿起一块放入口中。

“嗯……不是单纯的虾肉，应该是用虾脑调和淀粉，外层包裹面包糠油炸而成。”

“虾肉肥嫩多汁，食材的优势被完全发挥出来。”

“酥脆的外皮上有咸味，应该是椒盐粉。”

张伟舔了舔手指，这种油炸食物真的很像吮指鸡。

温热的虾肉和调料搭配回味无穷，让人忍不住甜食手指上的酥粉。

味道当真不错！

比前日的鲛鲨烤肉还要强上一个层次。

可是……

这和自己昨天的瓦罐汤有何联系？

这份作业虽然不错……但不对劲啊！

而且这道菜与昨天的鲛鲨烤肉一样，还是略有瑕疵。

按照张伟的自己的品评标准评算，58分吧。

已经是极高的成绩了！

而张伟自己的作品一般也在80区间，只有那种极耗费心血的高难料理，才有机会拿到95分以上。

例如前世的四川霸王锅。

不过见识到这个世界的顶级食材后，张伟的眼界宽阔了不少，四川霸王锅已经拿不到如此高的分数了。

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