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第 110 章 丝瓜炒油条（第1页）

现代很多时候都是靠着食材的价格来判断季节的，比如徐筝家春天的雨夜过后餐桌上经常会有一盘韭菜炒鸡蛋，老农带着满满一卡车西瓜出现在菜场或者附近街道就是夏天，学校食堂鸭腿饭配菜出现了莲藕或者家里有莲藕排骨汤就是秋天，砂糖橘一筐筐摆在商店门口就是冬天了。

科技发展带来的不仅是技术的进步，还有人们对于季节的模糊，宋朝的菜场却并非如此，初茬的蔬菜水果总会卖的巨贵，然后随着大军的到来价格逐渐回落到正常水平，蔬菜大棚技术已经在一切权贵之家得到应用，可惜养的都是名贵的花草。

“我馋丝瓜炒油条了！”

徐筝在吃上总是不怎么挑剔又十分任性，也不知道是不是身体分泌激素影响神经的原因，她的言行很多时候都相当符合这个年纪的孩童，可关键时候又能毫不犹豫的顶上去指点江山，连她自己都觉得相当分裂。

“只要油条的对不对？”

杜月跟哄小朋友一样对着徐筝柔声细气，甚至胆大包天的伸手戳戳那还没褪去的奶膘，她可算是看明白了自己东家的性子，平时就当个孩子哄着。

“对！”

徐筝对这种诱哄的语气表示接受良好，反正这些合作伙伴在关键时候也不会真的把她当小孩就行，她好歹是个快二十岁的大人了，就宽容点吧。

“油条要老一点，多一点。”

丝瓜属于徐筝不排斥的食物种类，也就是夹到碗里会吃但自己伸筷子绝不会碰的程度，切成小块的时候打汤下饭也唏哩呼噜就是一碗。

这菜其实相当好做，只需要记住油条切段放入锅中煎成切口焦黄表皮酥脆的样子捞出来才能当原料就行，可惜因为纸张的成本问题这个豆浆伴侣还没通过徐筝这边传遍大街小巷，现在能做而且做的比较好的也就是杜月这边，这道菜每天总会有几桌点哄哄小孩子。

还是那句话，厨艺只要经过练习大多数人都能做的还可以，原材料不够却是再怎么样都巧妇难为无米之炊，许灵做这种家常菜的时候其实更合徐筝的胃口，但徐家那边没有油条。

还是熟悉的海碗，还是熟悉的徒弟上菜。

油条炒丝瓜，茱萸炒肉片，油淋生菜，紫菜蛋花汤。

都是家常菜色，都是过关手艺。

徐筝吃了个酣畅淋漓。

假装自己的饭没有多些咸味。

“行了，说事情吧。”

睡了个午觉起来浑身都有些酥软的不像话吗，用井水洗了个脸才觉得清醒不少，徐筝穿着一身宽松的类似练功服的衣物跟杜月面对面坐着，总算是有了个谈正事的样子。

“我需要几道能压得住场子的新菜。”

杜月不说自己遇到了什么事情徐筝也不问，左右不过是权钱势相争之类的把戏，要么被殃及了池鱼要么同阶层斗法，反正徐筝不太感兴趣。

“类型？时间？”

做法复杂的菜徐筝这边不缺，比如著名的红楼梦里面那个茄鲞不过是贾母她们吃饭的配菜，这个时候亮出来却足够中上层阶级点头，非要整些华而不实的还有银芽火腿丝之类的精细菜，放出来不至于形成碾压平手却是毫无问题，当然这是在双方厨艺水平相同的基础上。

“鱼类吧……最多一个小时。”

杜月皱着眉头有些迟疑的开口，却依旧没有什么向徐筝求助的意思。

“那就来道豆腐鱼吧。”

徐筝毫不迟疑的说道，豆腐鱼指的不是豆腐做鱼或者鱼里面加了豆腐，而是鱼肉跟豆腐一样入口变化毫无卡刺的烦恼，徐筝以前在看记录片的时候就想着自己总有一天要去尝尝这道菜的味道，结果还没上大学就被拐到了这边。

“这道菜的难点是要将鱼刺完全去除的情况下保留原本的形状，你的手艺要是做不到也可以稍稍取个巧，不过味道就会稍差一些。”

徐筝因为吃鱼永远会被鱼刺卡到的神奇属性对这道菜极为眼馋，当时细细记下了做菜的过程和需要的火候，现在倒是方便了自己，只能说一饮一啄自有天定。

“还有一道更简单些的米粉鱼，粗看形似团圆月，周边可以随意配上几叠小菜，名字星月相伴之类的随便起，到时候摆盘做好看点就成。”

杜月紧皱的眉头总算有些放松，豆腐鱼她还暂时真没这个手艺，倒是后一味菜只要选材不差也能带动一波销量。

“用的是什么鱼？”

只要是稍稍稀罕的品种就行。

“草鱼。”

徐筝说出来就看着杜月连连摇头，竟是连想都不想就直接否决了。

“不成不成，这边来往的好一口贵而不是对，这鱼连当配菜的资格都没。”

平时杜月也更喜欢吃些小炒，但如果客人想吃什么简单的菜在自己家里就能捣鼓出来，又何必故意光顾她这边呢。