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第132章（第2页）

「哎呀，」姜腊梅笑着夹走了最后一片鸭肉，「这是我儿子做的，我高低得再来一片。

」

旁边的大婶附和道：「是呀是呀，你儿子做的，你该多吃。

」

姜腊梅同她说笑：「小青这孩子忒不懂事了，都没跟我露过这一手，改明儿我得让他专门给我做上一整只，让我好好过过瘾！

」

这可也太让人羡慕了，这一只鸭子一桌子人分，每个人不过吃上一片半片的，姜腊梅因为是杨青青的娘，可以一个人吃一整只！

宴席的气氛重又热烈起来，大家纷纷议论称赞，欢声笑语。

只有刘喜气得面色一会儿发青一会发紫，憋了半天，说：「就这么一道，算得了什么绝活！

我爹会做的，比他多多了！

」

这时，五弟又端着他的大盘子又出场了，嗓音洪亮地连着报了一大串：「正宗满菜挂烤炉肉锅！

宫廷御膳牡丹鱼片！

酥炸凤凰里脊！

江南名点菊花豆腐！

」

第072章不知道让人先吃哪个好

炉肉是老满菜中的精华。

为了做这道菜，杨青青还专门跟程景生一起在自家院子里用黄泥垒了个烤炉。

提前几天就把炉肉给烤好了，今天再拿过来炖。

把用盐搓过风干发酵过的猪肉挂在烤炉里熏烤，直至肉皮分离，表皮如蜜，有了一种特有的熏烤香味，再回锅蒸软，最后片成薄片，跟酸菜一起码在火锅里，浇入高汤慢炖。

炉肉锅肉片柔韧浓郁，入口即化，汤酸香鲜美，让人喝了一碗还想再喝一碗。

大冬天的，这热腾腾的浓汤锅子别提多吸引人了，就算不吃肉，捧着碗喝上一碗汤，也令人满身心浓浓暖意。

更别提，炉肉特有的香浓，是别的肉都没法比的。

炉肉的脆皮焦香堪比烤鸭，但经过蒸煮，又变得软烂适口，入口即化。

又因为发酵熟成过，肉片格外鲜香，回味无穷，引人垂涎。

加上烤制过程中，肉皮中的油脂都被高温逼出，所以丝毫不腻，又佐以酸菜，更加开胃，让人能接连动筷，完全停不下来。