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第81章 格局小了（第2页）

牛肉分解完，就要对出肉率进行一个计算。

将所有的牛肉放到电子秤上，牛肉的重量就出来了。

1120磅。

“上帝，屠宰率怎么会这么高？”

奥斯蒙第一个惊叫出声，马修和哈里、巴尔克三人，也都愣神的看着电子秤显示的数值。

李逸挑眉问道：“宰杀的这头安格斯肉牛体重是多少？”

马修开口回道：“1650磅。”

李逸一听，立即在心中计算了一下。

这头安格斯肉牛除去碎肉之后的屠宰率，大约是67.8%。

啧啧……

这个屠宰率确实有点高。

安格斯肉牛的屠宰率一般在60%至65%之间，绝大部分的肉牛屠宰率都不会超过64%。

67.8%的屠宰率，超出了最高限额屠宰率将近3个百分点。

确实有点吓人。

李逸立即说道：“将分解出来的牛肉进行分类，看有多少特优、特选级别的牛肉。”

“好的，老板。”

接连出现的惊喜，让四名牛仔脸上的笑容，越来越浓郁，干起活来也是分外有劲。

在四名牛仔的通力合作之下，很快就将所有的牛肉，进行了级别区分。