咖趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第37章 猪肉丸子（第4页）

煮肉丸子时的水，需要保持将沸未沸状态。

如果水沸腾的太厉害，就会把丸子表面冲烂，导致丸子表面坑坑洼洼，并且丸子内部的水分也会流失。

煮的时候全程保持水面不沸腾起来。

肉末全部挤成丸子下锅后，要及时将锅中表面的白沫打出来丢弃。

然后转至中火慢煮至丸子全熟。

父母离去后，李逸做过好几次猪肉丸子，味道虽然很好吃，但都没有儿时记忆中的味道。

这次做猪肉丸子，李逸在煮丸子的水中，加入了一丝灵气。

灵气入锅后，香味顿时溢了出来。

全程一直观摩李逸做饭的安娜，此时瞪着大眼睛，拍着小手说道：“李逸叔叔，好香，这个丸子好香。

咕噜……”

香就对了。

猪肉丸子本来就很香，加入灵气后就更不得了了。

李逸这次做的猪肉丸子，个头都不小，煮的时间需要长一些。

趁着这段时间，李逸开始炖鱼。

锅中倒入食用油，油热后将切成两半的鱼放入锅中，两面都要煎一下。

其实，正宗的东北铁锅炖鱼，都不会过油煎鱼。

因为东北菜讲究的是酱香浓郁，在炖鱼时会加入特制的酱料。

有了这个酱料，就可以达到提味增鲜去腥的目的。