咖趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第37章 清蒸鱼（第2页）

林久久的动作一刻不停，很快，大小均等的五花肉上都已经均匀覆盖上了一层琥珀色的糖汁，晶莹剔透的，格外好看。

林久久往锅中加入适量调料和酱油，翻炒均匀，最后倒入酒酿，盖上锅盖，中小火炖煮。

【？？？刚刚没看清，那个让肉快速变色的是什么？色素？】

【我想问下的是最后倒进去的清水……我好像闻到了酒味？糖炒肉之后，又用酒煮？这个主播怎么奇葩操作这么多啊？】

【确实有酒精的味道，不过我第一次觉得酒的味道这么好闻……有点期待这道菜了怎么办？】

【这个什么酒酿肉肯定很难吃，还不如直接拿这个酒参加比赛，我还有可能投那边一票】

这个时候，那边的刘成东已经打开了锅盖，把蒸鱼拿了出来。

林久久看过去，之间那条鱼除去头尾，光看身子就有成年人手臂长，对于蒸鱼来说，太大了，不容易熟，蒸久了肉又会太老。

蒸鱼吃的第一是鲜，第二是嫩。

林久久看到那条鱼白惨惨样子，就知道之前蒸之前一定没有用调料处理过，也没有用姜去腥。

鲜、嫩两个忌讳都犯了，这鱼想要变得好吃很难。

刘成东不懂这些，他正严格按照古菜谱上的调制酱料。

星际没有的调料，比如料酒、生抽、胡椒这些，压根不知道是什么，就直接跳过。

调料调好，倒入锅中用油过一边，趁着油热，快速倒在蒸鱼上。

随着“刺啦”

一声响，酱料均匀地在清蒸鱼表面，给原本颜色不好看的鱼染上了一层好看油光。

又因为热油的高温，鱼和酱料的味道被一次性激发，香气随着升腾的热气散发开来……

【闻到香味了！

能看着这道菜做出来，好幸福】

【吃过很多鱼，这次的能排到前三。

很多五星大厨做的也不会这么好吃】

【没有内脏果然味道好多了！

希望其他厨师都学学】

【嗯，味道还不错。

就是鱼肚子的位置有点苦，鱼背里面没沾到酱料的地方味道太淡。

这次的烹饪方法很新颖，看着也不是很难，可以试着推广一下。

】

【好吃！

我要投票给刘大师！

对面小主播肯定做不出比着更好吃的！