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第289章需要的功夫不简单啊（第1页）

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炊事班的战士们都围拢了过来，他们早就想知道涮涮辣到底长什么模样了。

涮涮辣，属茄科辣椒属植物，是野生小米辣的一个变种。

傣语：“嘛苤胀线”

，颜色鲜艳，闻之辣味扑鼻，泰国人称其涮涮辣，又叫象鼻辣。

据说，因大象不小心用鼻子碰在了这种辣椒上，辣得大象狂奔不止，鼻子不停地甩动，象鼻辣因此而得名，可见其辣的“过瘾”

。

涮涮辣果实呈锥形，果皮略皱，有“疙瘩”

状凸起，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色或橙色，以红色最为常见。

“这就是涮涮辣啊？”

大家围观着说；

“那现在我们就做云南的一个下酒菜——阴辣椒！”

大叔说着就拿出十几颗辣椒。

“云南阴辣椒的吃法很简单，用水浸泡，让辣椒表面软化后，放到油里慢慢炸至表皮酥脆就行了。”

大叔非常简单地给战士们说了一下阴辣椒的制作，他知道他面前的这些战士都有一定的厨艺基础，这样一说都能明白。

“大叔，你刚才说的兰花豆是什么豆啊？”

谭秀才眼睛一直在寻找一种像兰花一样的豆，可是他并没有找到。

“哦，兰花豆就是蚕豆！”

大叔非常简洁地说；

“就是蚕豆啊？”

谭秀才有些吃惊，他问：“为什么叫兰花豆啊？”

“蚕豆开花的时候，很像兰花，所以我们这边就叫它兰花豆了！”

大叔笑着说，但看样子并不是在开玩笑。

炊事班战士们回想着蚕豆开花时候的样子，立即笑了起来，确实啊，蚕豆开出来的花跟兰花非常像。

大叔将大娘早就用温水泡着的蚕豆端到战士们面前说：“想吃这道菜，还需要你们做点工作！”

“什么工作？”

谭秀才问；

“就是用剪刀把这些蚕豆一个一个剪开！”

大叔说；

“哦，这容易，我来干！”

谭秀才主动地说；

“好啊！

不过要等这豆子泡软之后，才能用剪刀剪啊！”

大叔用手摸了摸泡在温水里的蚕豆说：

“把泡软的蚕豆晾干水分之后，用剪刀在蚕豆的两边剪开一个小口，小口的深度至少要到蚕豆的一半！”

“哦，没问题！

这事情交给我！”

谭秀才信心满满地说：“剪好口之后干什么？”

“接下来就是油炸了呗！”