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第二十九章 精通级别的厨艺（第2页）

江白再次落刀。

很快，鸡肉丁便是切好。

一粒粒，颗粒分明，大小相同。

“再然后，是洋葱粒。”

“这个可以根据个人口味，加或不加，都可以。”

一阵刀光闪过，洋葱被切成了和鸡肉差不多的颗粒。

接着是蘑菇。

三种颗粒，依次排在案板之上。

之后，点火。

油温慢慢升高。

“可以了。”

精通级别的火候让江白对油温的敏感性强了很多。

先将洋葱放入锅中，进行翻炒。

等到洋葱变色，便是放入鸡肉。

均匀翻炒。

鸡肉变色，放入蘑菇。

继续翻炒。

让这三种颗粒完美的混合在一起，你中有我，我中有你，这样味道才会均衡。

“叮！”

电饭煲声音响起。

江白连忙打开盖子，让里面的米饭进行冷却。

正常情况进行炒饭，使用的往往是剩饭。

倒也不能说是剩，只是提前制作好了，已经冷却下来的。

没有冷却的米饭过于粘，无法在炒的时候将颗粒都分开。

但江白之前没做这个准备，因此只能使用个取巧的方式。

将米饭放入冰箱之中冷冻。

不建议使用这个方式。

放入冰箱之中的东西，最好是先冷却到常温之后再放入。

否则的话，很容易对冰箱的环境造成破坏，即滋生更多的细菌。

但江白不需要担心这个。

江白的厨房之中，冰箱有很多。

等到米饭冷却完毕。

之后，江白便是将米饭倒入了锅中。

和鸡肉粒，洋葱粒，蘑菇粒三者混合在了一起。