咖趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第227章 三昧和牛（第2页）

这恐怕还需要等上一会儿了，因为草猪四郎的菜品，恐怕是这些参赛选手中最快的一个。

霓虹饶速度和时间，大家都是清楚的，比如好快の刀。

“葛大厨、任老师，还有其余评审团的人都往这边来了，这是做完了？这……这就做完了？”

“就煮个汤，切几片肉，我上我也校”

下一刻，草猪四郎的动作就有了变化，他先是给那些切薄的和牛片刷上酱汁，然后放在炭火炉上炙烤了十几秒，接着把它放进了一个个盛着无菌生鸡蛋蛋液的碗郑

这看起来有些像是寿喜烧，其实不然，这是一种叫做野原烧的技法。

尽管也是用蛋液来充当蘸酱，可比起寿喜烧来不会那么的甜。

这一步之后，草猪四郎又拿起了那刚刚煲好的茶壶，以茶道的方式将茶壶中的汤倒了一部分在另一些薄切的和牛片上烫至半熟，送上了另一种调味酱。

这看起来像是霓虹火锅涮涮锅，只不过他是把汤浇上去的。

做完这一步，他打开茶壶，将茶壶里的牛肉汤分别倒进了几个碗郑

“三昧和牛，各位请，不必按次序品尝，随各位的心意就好。”

所有的评委开始动筷，有的先品尝野原烧的和牛片，有的先品尝涮涮锅的和牛片，还有的直接开始品尝那煲了许久的牛尾清汤。

“不对劲，这什么三昧和牛，评委们怎么吃得那么多？真那么好吃？”

“这三昧和牛的三昧，和三昧神火的三昧是什么关系啊？这个鬼子不会用什么妖法吧？”

“楼上的，让你少看那些玄幻中二你不听，莫不是想学什么中二少年撕破伤口丶。

这三昧指的是梵语samadhi的音译，是佛家的重要修行法门，古代将它和道家的真火结合起来，就创作出了所谓的三昧真火。

怀石料理讲究所谓的禅意，用三昧自然合情合理，等着看葛大厨和任老师的点评吧。”

野原烧的牛肉片在外观上看起来有些肥，可由于切的薄，再搭配秘制酱汁和顺滑的蛋液，入口之时浓郁，脂肪微微融化，却带着一些些的嚼劲，轻轻的咀嚼，这些和牛就顺着口腔钻进了肚子里，让人欲罢不能。

那涮涮锅的牛肉片也同样如此，只不过下面配有白萝卜和牛肉清汤，搭配略带一点点酸味的酱汁，更是清爽无比，在保证和牛入口即化的同时，又确保了清爽，让料理不会太腻。

七八中文天才一秒记住ωωω.78zω.còмм.⒎8zщ.cóм

至于最后的牛尾清汤，更是霓虹料理出汁的典范，清远雅致，妙不可言。

简单的品尝之后，葛拉姆乔也开始点评了。

“相当不错的一道菜，我本以为霓虹的和牛会很腻，可你用薄切至0.8毫米的厚度再搭配酱汁酱烤，配上顺滑的鸡蛋，完美的规避掉了这一点。

另一份茶泡牛肉也是同理，虽然技法上像是涮涮锅，但搭配白萝卜和牛尾清汤以及那白萝卜、储醋调和的酱汁，却让我想到霓虹的河豚鱼。

最令人焕然一新的，还是那道牛尾清汤，无论是餐前又或者餐后喝，都会带给人清爽温热的感觉，由深到浅，又或者由浅到深。

尽管是纵欲系的怀石，可依旧充斥着关乎于禅意的独特美学。”