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第一百零五章 猪杂院（第2页）

一家三口的花销更多，按短陌来算，一家三口想要在汴京生活，一月花销总要五贯上下。”

短陌、省陌这类盘剥手段，源于钱荒，以现在汴京居民的收入、支出情况来看，也少有不被盘剥的人。

一日花费三十文，一日工钱一陌，即便按照省陌七十七文算，也是平白少了三十三文。

钱是一样的钱，换一种算法，就等于收了三成的税，这买卖做的也是容易，这就跟后世明清的火耗银子差不多了。

对于钱荒，李鄂倒也有解决之道，无非纳金银入货币体系，铸造官方的金银锭、金银币而已。

没有强有力的集权，金属货币或是实物货币也是必由之路，这对李鄂而言也是常识。

“哥哥，咱们若是收了整個杀猪巷的猪骨以及头蹄下水，专做猪杂汤，可否做到五文管饱呢？

这样一来，咱们杀猪，取猪皮跟头蹄下水，各杀猪铺免去屠宰耗费，是否可行呢？”

李鄂虽说心中有谋划，但曹正跟杜大虫，都是杀猪巷的老油子，许多事是否能做成，也不是想想就可行的。

总要借鉴一下各方的经验，兴许后世的一些想法，在今世就行不通呢。

就说猪的血肠头蹄下水，现在可不是没人吃，而是跟后世吃的差不多。

灌了猪血的煎白肠，灌了面粉调料的猪肺，灌了肉的烤香肠，红白腰子、猪腰鸡腰、兔头、羊头等等小吃，汴京的街市上无一不有。

差的不过是调料跟烹饪方式而已。

吃动物脏器，也是经济繁荣的一大参照，这些小吃，虽说都是贩夫走卒做的街边小吃，吃这些的也是汴京城中的升斗小民，但起码的蛋白质摄入，不是做到了吗？

有这样的饮食，起码就能证明汴京居民的体质不会太差。

后世朝代吃糠咽菜的战斗力都不弱，就别提能吃头蹄下水的汴京居民了。

“二郎，你可是想用猪杂汤惠及汴京的升斗小民？

那依哥哥之见，就不要五文管饱了，至少要五文一碗。

因为市井之中，还有做剩食买卖的人家，每碗两到三文不等，有肉食的也要五六文、七八文的。

咱们若是五文管饱，他们的饭食就只能拿去喂猪喽……”