咖趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第173节（第3页）

另外两个小伙子跟在后面什么话也没说，不过从他们的表情来看，他们似乎并不觉得这几只大青蟹有什么特别。

徐老师傅见两人不识货，忍不住开腔：“不知道这青蟹好在哪对吧？”

那个非司机的小伙子说道：“这么大的青蟹，我们酒店好像挺经常买到。”

小伙子的话比较委婉，他们酒店是高级酒店，每一种食材都有准入标准。

像一般的青蟹，根本进不了他们酒店，而进入他们酒店的青蟹，哪一只似乎都不比料理台上的这几只差。

徐老师傅摇摇头：“这你们就不识货了，你们看这青蟹的腿，什么颜色？”

小伙子愣了一下：“就是橘黄？这青蟹的颜色比一般青蟹的深是不是？”

徐老师傅：“那哪止颜色深啊，是里面的膏已经长满了，橘黄的蟹膏从里面透出来，所以才显得青蟹的蟹身格外黄。”

徐老师傅：“你们想啊，一般的螃蟹那么一点蟹黄就已经够鲜了，这几只青蟹蟹黄已经长满了全身，要是蒸来吃，那得鲜美到什么程度去。”

小伙子点点头。

徐老师傅兴致上来了：“不仅这蟹黄特别满，你们看它的形状也特别漂亮，尤其两个大鳌，特别饱满圆润，一看肉质就非常紧实鲜甜。”

边上的人再点头。

徐老师傅转过头对着叶雪衍：“叶大夫，你们这边海域的环境特别好吧？我看这样的大青蟹，得上好的水质才能养出来。”

叶雪衍笑笑：“外人都说我们这边的还特别干净，还有人把我们这边当成旅游景区。”

徐老师傅：“怪不得，我就说这青蟹怎么养得那么干净，又不像家养的。”

万扶摇：“这个青蟹算野生的吗？”

徐老师傅：“当然算，家养的没有那么厚的壳，颜色也不一样。”

徐老师傅指着青蟹一一说明家养的跟野生的区别。

叶雪衍在旁边听了频频点头，他有图鉴，对二者的区别也很是清楚，不过图鉴上的信息没那么通俗，理解起来也较为困难，也没有徐老师傅说得那么有趣。

徐老师傅说着话，忍不住指挥大家动手开始做菜。

在查看锅具的时候，徐老师傅还遗憾：“可惜叶大夫你这边的火力不够猛，等一会儿会少了点镬气，没有在酒店做出来的那么完美。”

叶雪衍：“不要紧，您只是过来试一试菜，等回去之后再做就是完美的了。”

徐老师傅笑：“你这话说的有道理，我已经想好了这青蟹的十三种吃法了，之前说每周拉五千只，我估计五千只还不够。”

万扶他们的酒店是连锁酒店，食材也不仅送到嘉市，还会发去全国各个地方。

这么好的青蟹，徐老师傅已经可以想象它上市之后受到食客大力欢迎的情景，到时候别说每周五千只，估计一两天就能卖掉五千只。

叶雪衍说道：“现在只是最早的一批，等过一段时间还会再成熟一批，五六月应该能达到顶峰。

青蟹过了也不要紧，海洋牧场里还有其他的海鲜，到时候吃别的就是也正好换换口味。”

徐老师傅：“你说得我手都痒了。”

万扶摇：“那我们赶紧做菜，先尝一尝青蟹，以后的海鲜，以后再说嘛。”

徐老师傅格外擅长烹饪海鲜，其他菜品也做的很好，不过半个多小时，六菜一汤就已经做出来了。

叶雪衍闻着这浓郁的香味，不太好意思地问徐老师傅能不能留出一份。