咖趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第219章（第1页）

楼川岚放下菜刀，拿出大葱，扒皮后切成细小的葱花，姜去皮后投放到一个新的操作口中，碾出姜汁。

导入容器里，加入适量净水，稀释姜汁浓度。

“你们该做什么做什么去吧，对了，食堂的午餐什么时候供应？”

“11点半。”

“到13点！”

有人踊跃回答。

“好的，饺子大概十一点半之前会包好，煮好后我会叫你们过来吃的。”

楼川岚的言下之意就是你们的午餐有两个选择，一是食堂，二是饺子。

“什么，居然是给我们吃的？”

“天啊，我今天竟然能吃到饺子！

真不敢相信！”

“我不走，我还想观摩！”

“我也要学习！”

“对，跟您学习！”

楼川岚没再说什么，这些人是走是留对她的影响都不大。

她更在意的是自切的白菜和机器切的白菜区别到底多大，对比之下发现，每一粒碎丁的大小差不多，但从切口看切割角度不一样。

肉馅也绞的差不多了，她将肉馅和菜馅混合，放入细葱花，开始调味。

盐、酱油、十三香。

最难的应该是十三香的选择上了，研究所里的香料都是单独的粉状，多亏楼川岚本身是搞餐饮的，对吃也多加好奇和研究，不然普通人真的很难说出十三香中十三种香料都是哪一种。

毕竟以前的那个时代，十三香都是混合好再往外卖的，各种品牌都有的卖，最出名的应该是老王头家的，买回家只管用就行了，很少有人去研究配料表。

紫寇、砂仁、丁香……

每样都选少一点，不然总量肯定会超多，楼川岚是用汤匙调的，调了多半勺，调好后全部放入，最后加入一小勺糖，启动厨师机，搅拌馅料。

期间分三次加入姜汁水，完全混合后，加入一点香油，香油能将之前加入的水分锁在馅料中，煮的时候形成美味的汤汁。

全程可谓是沉浸式，一个步骤接着一个步骤，很连贯。

楼川岚没觉得有什么不好，围观的人看惯了她的沉浸式直播，也没觉得有什么不好。

多亏她的火锅店的后厨就是开放性的明厨，里面的人在做什么都能被外面清楚的看到，所以此刻她并不觉得违和，不然真挺不自在的。

肉馅上浆时，之前和的面也成团了。

楼川岚把手洗干净擦干，捏了捏面团。

软硬程度偏软，很符合软饺子硬面的幅度，可以使用了。

厨师机上有自动压面装置，不然她也不会选择一个人包15人份儿的饺子。

操作很简单，程序选定后，只需要把面团投入到料理口中就行，有自动分割装置能将大面团切割成一个个等分的小面团，在进行碾压成为饼皮类。

还有各种形状的磨具进行直接切割，被切割后剩下的面会通过自动装置重新进入到最初的料理口内。