咖趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第三百三十九章 浙菜（第1页）

（小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM）

“贤弟，你是不是就是食神下凡啊？怎么走到哪里都能整出美食出来，什么样的东西都能给你做的美味起来，还有你不会做的美食么？”

房二这时偏过头，一脸好奇的看着李好，他真不明白李好脑袋里面到底装了什么东西。

“给你吃还压不住你的好奇心啊，吃你的东西吧。”

李好动的这道菜式沙锅鱼头豆腐，这道菜降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性细胞的活力而增强人体体液免疫功能。

剩下的几道菜是西湖莼菜汤，宋嫂鱼羹，笋干老鸭煲，蛋黄青蟹，蜜汁火方。

西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤，一道名菜，属于浙菜系。

这道菜选用西湖莼菜作原料，味道鲜美，别具特色。

用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”

，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，让人吃后久久还在回味。

宋嫂鱼羹也是一道传统名菜，在后世有着800多年历史。

这到此用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。

笋干老鸭煲烧的时候要用文火炖四五个小时。

最大的特色是汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，吃来蛮开胃。

蛋黄青蟹在保持蟹肉鲜嫩的基础上加入咸蛋黄的香糯，是后世非常流行的一种烹饪方法。

蜜汁火方烹调时，选用金华火腿质地最好的中腰峰雄爿，用冰糖水浸蒸熟，衬以莲子，缀以樱桃、青梅、桂花等精制而成。

其特点是：色泽鲜艳，汤汁稠浓，咸甜适中，易于消化，特别受老人的欢迎。

对于房二他们来说，这种宴席算不了什么，而且这些菜材料实际上也不高。

但是对于刚过来的聂小倩和陈硕贞两人来说，这些东西实在是太好吃了，好吃的让他们都想把舌头吞了下去。

聂小倩还好点，这些日子在这边，每天换着口味吃着不同的美食，已经吃的有点习惯了。

而陈硕贞以前在乡间行走，那吃过如此美味的东西！

“这不过是一个菜系而已，江南道这边物产丰富，可以做成美味的东西也不少。

接下来你们就可以经常吃到这些美味了。”

宴席过后，李好看着一群吃的饱饱的人笑道，

杭帮菜不过是一种而已，整个江南道不仅有淮扬菜，还有浙菜。

杭帮菜不过是浙菜的一个分支而已，除了这个，还有好几个其他的菜系。

浙菜的形成有其历史的原因，同时也受资源特产的影响。

这里濒临东海，气候温和，水陆交通方便，其境内北半部地处东方“东南富庶”

的长江三角洲平原，土地肥沃，河汉密布。

盛产稻、麦、粟、豆、果蔬，水产资源十分丰富，四季时鲜源源上市。

西南部丘陵起伏，盛产山珍野味，农舍鸡鸭成群，牛羊肥壮，无不为烹饪提供了殷实富足的原料。

这里的特产有：富春江鲥鱼，舟山黄鱼，金华火腿，杭州油乡豆腐皮，西湖莼菜，绍兴麻鸭、越鸡和酒，西湖龙井茶，舟山的梭子蟹，安吉竹鸡，黄岩蜜桔等。