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夏商手里的锅确实有些不同,采用铝合金制造,有最先进的防粘涂层,同样产子德国知名品牌双立人。
徐媛对其产生好奇也是理所当然。
经徐媛一说,夏商忽然想起自己还未给徒弟准备见面礼,如果用这口锅作为入师门的礼物,想来也不会太掉价。
于是夏商先缓了缓,将炒锅在徐媛面前晃了晃:“差点儿忘了,这是师父给你准备的礼物,一口不一样的炒锅。”
这炒锅锅底发着银白色金属光泽,锅内壁是漆黑的涂层,上面又细密的凸点。
两种颜色瞬间暴露出不凡。
徐媛看到的首先是颜色的不同,至于夏商所说的“不一样的炒锅”
具体指什么。
徐媛对这东西很感兴趣,偏着头左看右看,夏商将其递到面前:“试试,看称手不?”
徐媛将炒锅接过手,顿时一怔,灵活地翻动手腕,让炒锅在掌中翻了几圈,然后惊喜道:“小师父,这口锅怎地这么轻?还有这……这把手如何是软的?”
夏商得瑟地仰起头:“徒弟,这口锅可不简单,乃是祖师爷一代一代传下来的,用最神奇的合金钢打造,强度尤甚铁块,轻巧如纸,且加热迅速受热均匀,千年不朽,万年不化。
遇油无烟,遇食不粘。
光是你手上握着的把手也是由千年一遇的强凝硅胶所制,不传热,不烫手,也不会滑。
这可是咱们一系的看家宝贝,你可要好生收藏。”
夏商半真半假地胡诌一通,把徐媛说得是一愣一愣的,那些神奇的功效当然是不会相信,不过可以感觉到这口锅价值连城,当即将锅塞到夏商怀里:“不行不行,小师父,你的东西太贵重了,我不能收。”
“收下吧。
这是咱们师门的传统,这东西就是由关门大弟子保管的。
告诉你这些是要你引起重视,此物尽量不要引人注意,恐招来麻烦。”
徐媛将信将疑,重新将之拿过手,又看了看,除了外观有异之外,似乎很难发现有什么不同:“小师父,你刚才说的都是真的吗?”
“不信?那就试试吧。
把锅拿来。”
灶上的火已经很旺,夏商颠着炒锅放在火上,另一只手放在锅面感受温度。
“现在就用这口锅给你演示如何加工辣椒。
新采的辣椒在配菜上非常局限,因为它的辛辣味儿浓烈,常人无法忍受。
而且,辣椒更重要的一大特色没有激发出来,那便是辣椒的香。
将辣椒晒干之后,辣椒的香味有了雏形。
但这还不是辣椒香味的最终体现。
将辣椒如热锅中炒制可以进步加强辣椒的香,降低辣味。
这个过程要保证辣椒受热均匀,在烤出辣味的同时不能让辣椒烤糊,这要求对锅中温度掌握精准。
你可能需要多试几次,其实并不难。”
说完,锅里的温度都已经足够了。
夏商将拿出的一包干辣椒倒入,然后将锅立即离开灶台,用锅中余热翻炒辣椒。
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