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第三节 食品营养常识须知2（第1页）

“生活中的百事通.（..）”

！

食枣的提示

枣中含有糖、钙、磷、铁、多种氨基酸和维生素，尤其是新鲜的枣中维生素c的含量在水果中名列前茅。

高出苹果、梨、桃数十倍，所以称枣为“维生素丸”

。

大枣有“滋润皮肤、润心肺、调营卫、生津液、悦颜色、补中益气、养血神”

之功效。

大枣入药后能医治脾胃虚弱、倦怠无力、气血不足、肺虚气弱、牙疳多咳症，对过敏性紫癜、贫血等也有显著疗效。

急性黄疸性肝炎、小儿消化不良等症，也把红枣作为主药之一。

长期食用红枣粥，对老年人患血小板减少，鼻出血，牙龈出血，皮下出血等症，均有显著的疗效。

临床总结有如下情况者忌食大枣：

（1）便秘者忌食，否则加剧病情。

（2）不明原因的黄疸病者忌食。

（3）虫病者忌食。

（4）胃病气闭者忌食。

（5）腹痛者忌食。

（6）齿痛者忌食。

（7）痰多而热者忌食。

大枣助湿热，它使人热渴胸胀。

（8）小儿疳病者忌食，否则加剧胀痛。

（9）中满（胸闷胀饱）者忌食，否则加剧饱满感。

吃西瓜的提示

西瓜具有清热解暑、止渴除烦、通利小便的功效，对慢性肾炎、高血压等疾病有着治疗作用。

但西瓜味甘性寒，不宜多吃，尤其是体虚胃寒、溏便、消化不良的人及儿童不宜多吃。

西瓜皮表面沾有许多病菌、病菌毒和寄生虫卵，食用前必须用流动水洗干净。

不然疾病菌可通过刀、案板带进瓜瓤内。

瓜瓤营养丰富，100克西瓜中含水分94.1克，糖4.2克、蛋白质1.2克、钙6毫克、铁0.2毫克、胡萝卜素0.17毫克及维生素B、C、0等。

所以它是很好的细菌培养基。

据检验，痢疾杆菌在瓜瓤上经12小时可繁殖5万倍。

切后的西瓜不要长时间放置，即使放在冰箱内也不能时间过长。

挑选西瓜时先切一个三角口的方法更不好。

夏季气温高，细菌会很快繁殖起来。

馊瓜千万不能吃。

如果瓜和刀案未经清洗消毒或无蝇、防尘设备及切开时间过久的西瓜，则不要购买。

吃西瓜的时候不要说笑逗唱。

西瓜子圆滑，非常容易跑进气管内，引起窒息，抢救不及时有生命危险。

吃西瓜把瓜籽都吐出来。

有人比赛看谁吃得快，连瓜籽一齐吞入，其结果许多瓜籽聚在肠腔内堵塞，造成肠梗阻，只有用手术取出瓜子才能恢复健康。