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“火锅?”
当柳掌柜听到陈骏说出这个对他而言十分陌生的词汇,一时间脑子还有点转不过来。
陈骏选定柳掌柜为合伙人,自然要给他解释清楚:“柳掌柜见多识广,应当清楚昔年大汉中大夫主父偃有言‘丈夫生不能食五鼎,死则五鼎亨耳’。
事实上自从商周开始,以鼎煮食在中原各王侯之家就不算新鲜。”
“而后曹魏时魏文王曾命人打造一种双层铜鼎,上层煮肉下层可加炭火,算是把煮肉这种食法又做了一次更便捷的改进。”
陈骏的两句话说出,可是把柳掌柜给吓了一跳。
哪怕长安权贵如云,有资格食鼎之人两只手都数不过来,但那群人当中肯定不包括他,更不可能用鼎煮食拿出去售卖。
见柳掌柜眼角不停哆嗦,陈骏不免失笑摇头:“我当然知道咱们做生意不可用鼎,为避免不必要的麻烦,就连铜器也最好不同。
正因此,我才寻城中铁匠弄出了这个铁锅。”
“以铁锅煮食,无论如何都不犯忌讳。
如今大唐铁矿开采产量日益提升,铁器已逐渐在民间传开,你我只是在长安开个酒楼,就算有人想以此抨击郧国公或者我,陛下大多都会睁一只眼、闭一只眼。”
见陈骏已经把可能出现在的麻烦都考虑到了,柳掌柜当下点头:“大人深思熟虑,在下佩服不已,只是不知这火锅煮食,可有什么说道?”
见柳掌柜这么说,陈骏才笑道:“你可知,我明明不打算以烧烤赚钱,却偏偏要在元宵卖烤串?”
“在下不知,还请大人解惑。”
“怎么说呢,差不多有两层考虑,其一是为了试探,在我推出烧烤之前,西市乃至西域早有烤肉,但那都是大块炙烤,而我推出的烧烤则更显小巧玲珑,我并不清楚长安百姓是否能够接受,所以才在元宵夜小小试探,为此我都没准备多少烤串。”
伸出右手食指稍作解释,陈骏很快又竖起了中指:“其二,也是和百姓口味有关,虽说烧烤一出就惊动了长安,但新鲜劲一过,大家还是会选择数十年乃至数百上千年流传下的食法。
中原大地论烹调美食,大多善于用水,此乃华夏传统。
与之相对的便是大食戎狄,他们则更擅长用火。”
“戎狄食法能引一时风潮,但终究不会取代正统。
我此时推出火锅,长安食客尝过了新鲜,你说他们是会继续吃烤串,还是来试试火锅?”
带着一抹笑意,陈骏随即起身:“我这么说你或许还不容易理解,等明日你我再亲尝一口火锅风味,你自己会明白。”
………
整个五月上旬,陈骏都忙的不可开交。
要去铁匠铺找老孙头继续打造一些铁锅,又特地定制了几个鸳鸯锅形,陈骏回到雀舍还要指导那些雀舍的厨子如何为火锅备料、备菜。
相比已经流传了上千年的煮食,火锅想要一鸣惊人光靠一口铁锅肯定不行,精致的食材和五花八门的口味调料是其重点。
除此之外,熬制汤底也能决定火锅成败与否。
等这些需要准备的东西慢慢铺开,来自尚书省的嘉奖宣赏终于到了。
当陈骏换上那一身崭新的子爵服饰,柳掌柜率先恭贺道:“恭喜大人,荣封彭泽县子爵,能得家乡之地受封,大人未来前途无量。”
“那我借你吉言了。”
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