咖趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第五十五章 吃饭做梦（第1页）

（小燕文学WwW.XiaoYanwenXue.CoM）

桌子上面已经按陈肃的要求放好了，陈肃拿出了一点盆子，放入了一点剁碎的瘦肉和剁碎的鲜虾，把两者给搅拌均匀，然后用擀好的薄皮将小量馅料包起，包成小白兔的形状，然后加两点肉馅做眼睛，然后放入蒸笼，活像一群小白兔在草地嬉戏，看上去十分的惹人喜爱。

这道菜便是岭南的特色名点，绿茵白兔饺。

绿茵白兔饺是由泮溪酒家特级点心师罗坤创新制的著名点心。

泮溪酒家，相连风光旖旎的荔湾湖公园。

这里是1000多年前南汉王刘长的御花园“昌华苑”

的故地，也是昔日的“白荷红荔、五秀飘香”

的“荔枝湾”

。

后来1947年，粤人李文伦在这片“古之花坞”

上创办了一家充满乡野风情的小酒家。

当时，附近有5条小溪，其中一条叫“泮溪”

，故此，小酒家也以“泮溪”

命名。

开业之初，泮溪异常简陋，只用竹木、松皮搭架荷塘之上。

陈肃便开始第二道菜，把面粉放在案板上开窝，放入鸡蛋清水、碱水和匀搓揉滑，用湿布包起来饧。

将面团搓成细长条，再用刀切成小圆片，用小走槌把小圆片放在干玉米粉里擀成带花边样的小饼皮待用。

然后把瘦肉切成幼粒放入盆内，然后加适量盐、生油搅一下。

将虾去皮整理干净，剁烂放入另一个盆里加入盐摔打、搅，再把剩余的肥肉、冬菇切成小粒，和肉、虾三味合成一体，把所有的调料放入搅匀即成馅，现在的香料十分的昂贵，所以陈肃并没有舍得放。

只见陈肃左手拿皮，右手用尺板拨了一丁点馅放入皮内，然后用拇指和食指收口，再加上尺板按平，边压边收，成圆形，从顶部正好可见一点馅心。

包好后，放在刷过油的小笼屉上，每笼放了4个，然后陈肃等了约7分钟，便拿了出来。

岭南地区的人气点心干蒸烧麦。

“少爷，我可以尝尝吗？”

大春子眼睛直瞪瞪的看着，他从来就没有见过这么精致的吃食。

“尝尝吧。”

陈肃笑着说道。

还没有等陈肃反应过来，只见大春子一把就抓住“小兔子”

，直接塞入了嘴巴里面，边哈着气边往下咽，整的像个饿死鬼投胎一样。