咖趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第四十章帝王蟹三吃手艺绝了（第1页）

北辰拿着帝王蟹跟随保姆来到厨房，因为早就知道今晚要来不少人就餐，所以保姆阿姨也早就做好了准备。

看着足足50平的厨房，中西分离的设计，北辰不由的暗骂一声。

“他娘的，一个厨房比我那两室两厅的房子也小不了多了！

有钱人真会享受！”

他租的那个房子虽然是89㎡，但那是建筑面积，实际使用面积差不多也就60多个平方。

把帝王蟹先放好，洗干净手，又回到客厅。

“几位爷爷，忘记了，这个U盘里有这次我们拍摄的MV，我来做饭你们先看看。”

北辰拿出U盘，交给谭老，然后他又返回厨房。

把帝王蟹放入洗菜池里，放入清水，然后又找保姆阿姨要来一个小刷子开始清洗帝王蟹。

清洗帝王蟹比较简单，主要是一些容易藏污纳垢的地方比如腹部、嘴、钳子等，用刷子刷干净就行了。

下一步挤掉帝王蟹的排泄物，再清理干净即可。

不过第一步是要用清水泡10分钟，正好这个时间段可以用来备料。

首先制作奶油白酱，取出适量奶油加热融化，加入面粉搅拌均匀，再加入牛奶、鲜奶油和奶油面粉，用微波炉加热，再搅拌，再加热，白酱就做好了。

这是第一道菜要准备的。

然后准备大白菜，几块豆腐，香菇，一根胡萝卜和一些时令蔬菜，又从保姆阿姨煮饭的锅里盛了两碗米饭。

基本上三道菜辅料都准备差不多，等清洗好帝王蟹就能开烧了。

此时厨房门口已经挤了几个人在那欣赏着，本来他们是想看MV的，但又想看看北辰在忙什么？只能按下那颗躁动的心，等会一道看。

“看小辰这动作麻利的模样，莫非做菜水平真的不错？”

黄老头小声的说着。

“很可能，这没有很长时间练习是做不来的，就算有天赋也不行。”

袁老头也在看。

......

北辰知道他们在看，但他无所谓，艺高人大胆，如今再也不是厨艺入门的时候了。

今天他准备的帝王蟹三吃是三道菜：

第一道菜：焗烤奶油帝王蟹

把蟹洗净，取了8根蟹钳，只要中间那一段肉最多的地方，这个蟹真的很大，就算中间一段也有20CM长，再剁成3段。

先用奶油白酱打底，然后黑胡椒粉，少量盐，摆入烤盘中，上面铺一层起司。

放入烤箱，200度，烤20分钟即可。

帝王蟹都在寒冷的海域长大，蟹钳中的肉质结实有弹性，味道非常鲜美，简单烤到金黄就行了，好的食材，烹饪就要简单。

在烤制的过程中，正好可以做后面两道菜。

第二道菜：帝王蟹牛奶味噌锅

这道菜做起来比较简单，蟹太大，北辰弄了一个大号的砂锅，就这样也放不下整只蟹，北辰一气之下直接弄了两个大砂锅，一边一半。

先在两个大砂锅四壁抹上白味噌，一定要是白味噌，这个味道淡，不像赤味噌味道重，老年人可不能吃那么重口味。

然后依次放入配菜，最后放入蟹身蟹脚，倒入足量的牛奶，中大火烧开，然后小火慢炖半小时即可。