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第23章 红烧肉（第1页）

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走在前面的几个少女做的麻婆豆腐看起来倒是不错，只是，似乎有些凉了。

在看那秋娘做的，确实非同一般，苏锦瑟看到她的盘子里面，汤色红润油亮，豆腐白嫩鲜美，看的出来，她做的豆腐应该很好吃，果然是有点水平的人，她不用尝那豆腐的味道，便从色泽上就能知道，秋娘的手艺是不错的！

前面的几个少女都一一端着自己做的豆腐到评委面前试吃，评委也给出了评价，轮到苏锦瑟了，三个人看到她做的麻婆豆腐，皱了皱眉头，这盘麻婆豆腐，看起来色泽光亮，热气腾腾，鼻尖充斥着一股鲜香的味道，应该味道不错。

“请三位师父品尝麻婆豆腐！”

三位评委，各自用汤勺舀了一点她的麻婆豆腐，只当和前几个少女做的一样味道，咸淡适中，却是没有给人一种惊艳的口感。

当咬下豆腐的第一口之时，秋云突然觉得这豆腐的味道不可思议，香浓的汤汁全部吸附如了豆腐中，一咬下，满嘴鲜香，豆腐的口感嫩滑劲道，肉丝Q弹有弹牙，吃在嘴里不咸不腻，这麻婆豆腐讲究的是，麻，辣，色，香，烫，而苏锦瑟的这盘麻婆豆腐，却是有第六位的口感，这可真是让她惊诧不小，她吃了不少于十年的麻婆豆腐，这样独特的味道，今日，还是第一次尝到。

“嗯？苏锦瑟，你的麻婆豆腐味道很好，这一般的麻婆豆腐，都只有五味罢了，你是如何做到第六味的？”

所谓的第六味，并不是味道，而是口感，那种独特五一的口味。

苏锦瑟笑了笑，“第六位是口感，师父，您觉得，这豆腐吃起来，酥吗？”

几个评委相互对望一眼，都点了点头，满意这有六味的麻婆豆腐，这个姑娘的厨艺造诣，简直超乎他们的想象。

“苏锦瑟，全票通过！”

此话一落，县太爷见此，不动神色的暗自松口气，还好这丫头没给他丢脸，不然，今日他饶不了她。

“太好了，评委师父很喜欢姐姐做的麻婆豆腐。”

“这丫头，在家怎么不给老娘也尝尝？”

苏老太婆叽叽歪歪，不过却是满脸堆笑，不管如何，第一关是过了。

“现在，我宣布初赛厨艺的合格名单，“秋娘，麦冬，苏锦瑟，刘云，张菊花，进行第二局，厨艺比赛，第二局的考核菜肴题目，由县太爷宣布！”

县太爷起身，拿过考试的题目，微微打开，看了一眼里面的题目，他皱了皱眉，“现在，本官宣布，第二轮比赛的菜肴题目为，红烧肉！”

此话一落，众人更是都没想到，第二个题目是红烧肉，这可是家常菜啊，今日的题目，可都是家常菜，怎么回事，往年不是都有四大菜系的代表吗，怎么今年如此别出心裁？

“同样的，以一炷香为比赛时间，现在本官宣布，比赛开始！”

几个过了初级的女子立刻开始切肉，大家忙活了起来，一瞬间，原本轻松的气氛，顿时变得紧张起来，苏锦瑟也没闲着，她把手中一块上好的五花肉分切成大小均匀的肉块，随后，放在水里面煮个半熟，再捞了起来，放在冷水中浸泡着。

台下，苏玉却是担心的不得了，“爹，这红烧肉姐姐都没做过，这次行不行啊？”

苏老头也有些担心了，家里很穷，平时很少吃肉，豆腐却是吃了不少，所以他不担心豆腐做不好，可是，这丫头能把红烧肉做好吗？

这红烧肉是浙苏一带的名菜，对肉质的烹饪要求很讲究，这丫头究竟行不行？

一瞬间，苏老头站立不安了，若是这局输了，那这两丫头又得进大牢了，还要被杀头啊，在他看来，这可不是平常的比赛，这关系着他家丫头的两条命啊？

“看她那样子，道是不急，我们再看看吧！”

“哎呀，观音菩萨啊，你要显灵保佑我的女儿啊，她要是输了比赛就得死啊！”

“大哥，那苏家老头说，苏锦瑟可做不来红烧肉，这一次，她准被淘汰。”

狗子笑的阴险，讨好的看着樊大牛，樊大牛冷冷一笑，“哼，死丫头，这一次看你怎么收场，学别人做菜，你以为你那坝坝宴的本事就天下无敌了，哼，这下，可把命都丢这了！”

樊大牛对苏锦瑟是恨之入骨啊，这一辈子他都不能生育了，这一切，都是那死丫头干的，所以，他和她，誓不两立！

在瞧比赛的台子之上，各位选手紧锣密鼓的进行着红烧肉的烹饪，苏锦瑟切了生姜片，调了黄糖，蜂蜜，醋，盐巴，还有酱油，其实，烧红烧肉的调料不多，可是，如何做出一道味道好吃，颜色油亮的红烧肉，那是对厨基本的要求！

她把锅子洗干净，却是放一点点油在锅子中，随后，放入切好的肉块下去，小火慢慢的煸炒，直到红烧肉的表面，有了金黄的色泽，随后，她把肉捞出来，洗锅子后，再放入油，等油烧热后，便放下盐巴，黄糖，下去不停的和油搅拌成一起，高温之下，黄糖发出金黄色的色泽，带着一股甜甜的香味，再加上少许的醋，绍兴老酒，酱油后，她把红烧肉倒了下去，加上生姜，盖上锅子，放在里面焖煮，这红烧肉的口感如何，全靠这焖煮的功夫！

她做好这些后，这才看到，好几个人都做好了，而那个秋娘，也快做好了，她的鼻尖闻到了一股子很香的香味，这是肉的味道，却是带着几丝甜味，秋娘的手艺，不得不承认，她有两把刷子，也难怪她那么的傲气，目中无人了。

一连赢了八次，换谁都会内心膨胀的，骄傲无人的！

红烧肉在高温之下，被逼出了油脂，变得皮色晶莹，肉质Q弹。

她见时间差不多了，接开锅子，迎面扑来了一股香甜肉细的香味。

她忙把准备好的葱段放入了里面，快速翻炒一下，大火收汁水儿后，一盘色香味俱全的红烧肉便出锅了。

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