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吴铭将抹布搭在肩上,拱手笑道:“既是同乡,这顿便当结个善缘,待二位金榜题名时,记得再来照应小店生意。”
他本就没打算收钱,一来饭馆尚未正式营业,二来他不了解宋朝的物价,不好贸然要价,否则高了有讹诈之嫌,低了又折本钱。
同乡之言反倒是托词,他知道二苏来年必定高中,送个顺水人情罢了。
苏轼不明就里,只道店家慷慨,顿觉如释重负,叉手道:“眉山苏轼承店家盛情,若蒙祖宗庇佑得登科甲,定当携礼来谢。”
一旁的苏辙亦跟着叉手行礼。
“二位慢走!”
待青衫背影消失于深巷,吴铭匆匆落下门板,闭店打烊。
饭馆后厨的那扇怪门毫无疑问是一扇两界门,连接着相隔千年的两个时空。
这既是机遇,也是挑战!
他还是学徒那会儿就听师傅说过,宋朝是我国饮食文化的源头。
在宋朝之前,烹饪方式以炖、烤为主,相对单一。
进入11世纪后,得益于榨油技术的进步和铁锅的普及,中餐的核心技术“炒”
应运而生,并迅速走进千家万户。
而在炒的基础上,宋朝厨师又发展出煎、炸、熘、爆、煸、烧等一系列技法。
毫不夸张地说,现代中餐的烹饪技法,在宋朝就已基本定型。
吴铭对宋朝的饮食文化一知半解,因此当务之急是进行实地考察,先摸清本地人的口味以及本地餐饮业的现状,再做计较。
……
吃饱喝足的大小苏优哉游哉地踱回坐落于汴水河畔的兴国寺。
苏轼前脚刚跨过门槛,忽如泥塑般定住。
“怎么了哥哥?”
苏辙话音未落,已瞥见石榴树下那道负手而立的清癯身影,不是他最惧怕的父翁还能是谁?
苏洵转身刹那,苏辙膝头一软,险些栽倒。
还是苏轼勉强挤出一丝笑容,斗胆道:“爹爹归来得早……”
“早?”
苏洵冷笑,“不及尔等偷食早!”
老苏本就有点郁闷。
他与大学士神交已久,今日一早,兴冲冲携拙作二十二篇往欧阳府拜谒,怎料竟扑了个空。
门房说因蔡河夜决,水漫城南,大学士已举家移居唐书局。
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