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一阵阵浓郁的香气从饭桌上飘来,每一道菜肴看起来都是那么的引人垂涎。
尤其是一道主菜鱼,说是大师水准都不为过!
那盘底用洁白的洋葱片做底衬,炸的金黄的大黄鱼上有着翠绿欲滴的芥蓝心贴身,而又撒了小葱和香菜做点缀,使得白、金、绿三色相互映衬,光是菜色就让人眼前一亮!
“这,这真是你做的?”
黎雅琴呆呆的问。
“当然,”
陈小枫笑着分给了她一双筷子:“黎老师,待会儿先尝尝这条鱼,我专门为你做的,希望你喜欢。”
专门为我做的?
黎雅琴脸一红,心里也说不出什么滋味儿,油然而生一种被人照顾和呵护的感觉。
自从她搬到这里来,一直都是一个人住,身边冷冷清清的,连个爱惜她的人都没有。
可如今陈小枫的话语,却让她第一次有了种被男生宠溺着的感觉。
他为什么这么好呢?
黎雅琴的心里又有些异样,强作镇定的接过筷子,缓缓的夹了一块鱼,送入口中。
就在这时,她忽然娇躯一颤,不可思议的盯着盘中的黄鱼。
这真的是……太好吃啦!
!
鱼肉入口即化,没有一丝鱼腥味,肥嫩无比,而那混合在鱼肉中的鲜美鱼汤,更是味美醇厚,鲜香的味道冲击味蕾,回味无穷!
黎雅琴都无法形容这样的味道了!
好一会儿,黎雅琴才恋恋不舍的把那片鱼肉咽下去,睁开美眸望着陈小枫问道:“小枫,你这道菜叫什么名字?”
“灌汤黄鱼,怎么样,味道还行么?”
陈小枫笑眯眯的问。
岂止是还行,简直是好吃到极致了!
黎雅琴又轻舀了一小勺鱼汤放进嘴里,闭上温润的眸子,细细品尝,果然味道更加的鲜香爽口。
陈小枫看着她,见她这认真品尝的样子,粉颊泛红,娇艳欲滴,端的是让人心动。
“这道菜你是怎么做的?”
黎雅琴又忍不住的问陈小枫道。
“你想学?”
陈小枫微笑道:“其实也不难,做好这道菜,只需要记住三点就行了!”
“第一,是整鱼的脱骨!”
“在鱼的嘴腮处划小口,将鱼的腹中物取出,然后掀起鳃盖,把头和脊骨连接的部位斩断,再用平刃刀从鳃中伸进鱼体内,紧贴鱼刺慢慢向鱼尾推进,使鱼刺和鱼肉分开。
最后从鱼尾处将尾骨敲断,通过腮部取出鱼刺。”
“第二是汤汁烧制!”
“本来如果用燕窝、鱼翅、裙边、鲍鱼、海参这些上好的佐料,再加上隔夜的清鸡汤熬成,效果最好,但因为太麻烦,老师你家里也没这些食材,我就只能用香菇汁暂且代替了。”
“最关键的是第三步,灌汤煎炸烧!”
“要将清汤从鱼口灌入,封口后两面轻煎,烹入白酒,加盖稍焖。
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