咖趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第7章 初识（第3页）

“我随小静一道回去。”

云落安放下小石头：“大哥，我今天要做虾酱，等做好后，我拿些过来，再来逗小石头玩。”

见云落安愿意放下身段与他相交了，杨桂香自是满心笑着应连连道好的。

新鲜的河虾，用来做虾酱，特别的味美鲜香。

哪怕没多少虾子，云落安也兴致勃勃的张罗起来，除了生火无能外，请了秦安帮忙生火，升好火之后的秦安也没管他，他有自个的事要忙活呢，就由着云落安自儿折腾去了。

云落安将虾子去头去壳去掉虾线清洗干净，用盐，和胡椒，料酒腌制一下。

其它材料洗净备用。

用料也就虾仁、香菰、大蒜、豆瓣酱、糖、植物油、白酒、五香粉、料酒以及胡椒少许。

取了虾仁稍微剁一下，保持了颗粒感，香菰切小粒，大蒜切沫。

然后起锅烧油，先下虾仁炸制微干，这时虾仁的鲜香味全被逼了出来。

这时，再将蒜泥炒出香味，下香菰一起翻炒，加少许五香粉，一下子满厨房散发着食物热炒过后的特有的鲜香味来。

最后加两大勺豆瓣酱加糖，加少许白酒去腥，加料酒，翻炒均匀再中火煮三到五分钟，这样虾酱就做好了。

挑动着口舌味蕾，简直人间美味。

虾酱做好后，灶屋里弥漫着一股浓郁鲜香的令人垂涎。

“这是整的什么？怪香。”

从菜园回来的秦安，被这股鲜香扑了个满脸懵。

随即兴冲冲地问道“你做了什么好吃的？老远就闻着香味了。”

“熬了点虾酱，烧菜时往里搁一点，又香又鲜。”

云落安边摆碗筷边回答。

“虾酱？”

“嗯。”

云落安笑咪咪地应道：“小安，今个午饭我来张罗，喊杨大哥小心心他们父女俩一起过来用饭如何？”

“行，你张罗午饭，我去田头瞅瞅，顺道与大哥小石头说声。”