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第33章 腊肉（第4页）

这就是猪小肠的原味儿啊，洗不了了。

七巧将猪小肠打了一个结，让老爷子削两根竹筒，自己则将切好的肉放在木盆里，放了一些盐，又放了自己剁碎的野山椒和花椒，这两样要剁成粉碎可是花了她不少的力气和时间。

均匀搅拌，用手指沾了一下尝了点味道，爽。

“就这样，把这些肉灌进小肠里，要挤拢一点，但是也别用力，用力就容易破的。”

七巧还找来了花椒树上的刺：“看着这种透亮的地方用刺轻轻的刺一下，这样里面的气就放出来了。”

“每隔一长节，就用细麻绳系一个节。”

麻是徐氏在小山沟边上剥回来的，她还说这个东西烂贱得很，哪儿都能长。

小山沟边那一片长得很好。

只是最近很忙，没时间去打麻。

就只剥了几根回来，要用麻绳的时候方便用。

七巧指挥着大娘二娘灌香肠，老爷子还在分肉，按照七巧的要求一小块一小块的分好。

“你是要做腊肉？”

老爷子总算明白了一点。

年头好过的时候乡下也有人杀猪做腊肉。

只不过，那是冬腊月间，肉不会臭。

可现在是六月了，恐怕不行噢。

“爷爷，咱们抹上盐后就放在火堆边熏烤。”

这样会大大缩短制作腊肉的时间，而且熏出来的味道要好也容易，比如，砍些柏枝回来熏。