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第14章 周屠夫（第3页）

，规定如下：

所有周家肉铺都需要重新挂牌“周屠夫”

，必须保证铺内的清洁及售卖食材的安全性，并且总家随时会派人监察，一旦出现问题，当月掌柜的分红减半。

总家门口会悬挂刻有认证的周屠夫商铺及地址的竹牌，以防止他人效仿或者恶意败坏周屠夫的信誉。

所有周屠夫铺内装潢保持一致，店员服装一致，每天酉时八折出售店内剩余的食材。

每家店面需要配置两个护店，护店皆需要签署卖身契约，在总家培训数日后上岗。

……

林林总总十几条改进的主意，让众掌柜叹为观止，对周穆彻底拜服。

“家主，我有一个问题。”

书掌柜出声询问，“铺面清洁这一条我也很赞同，但是问题实在难以解决。”

其他掌柜纷纷附和，猪肉铺能干净到哪去呢。

“这个问题，我会派人去处理，你们就等着看吧。”

周穆卖了个关子，“如果没有其他问题，大家回去都着手整顿吧，争取三日后就能开店。”

……

元月六日。

周穆安排紫藤负责各家店铺整顿一事，自己则和项管家等人暗中摸清了所有仆人的底细，并没有其他可疑的人员。

周家仆人分为两种，一种是签了卖身契的，一种是如赵大那种签的仆契。

周家现如今算上关封，有护院四十一人。

客卿执事只有两人，武功高超的殷凤来和医术精湛的柳郎中柳忧柳元之。

大管家两人，已退居幕后的周安和新任总管事项大牛。

周家领事即小管家，共有三人，分别主管门房传唤，清洁和膳食。

仆人一百，各有所职。

周穆的小跟班，书童兼管事紫藤，起居侍女绿琦及护卫侍女红月。

当然，其间提拔了不少勤快认真的仆人，也驱逐了不少懒惰的仆人，其中就包括了墙头草的谢大娘。

……

元月七日。

紫藤昨日在各家铺面内铺的瓷砖都可以踩踏，各家随后进行了一番大清洗，彻底告别了随处可见的血渍。

猪肉也按照统一的分类整齐摆放，小二都穿上干净的制服，戴上帽子。

这个年代是没有橡胶和塑料的，所以周穆只能要求小二在处理肉类前洗手。

一天的忙碌下来，店铺焕然一新，让各掌柜看了都不停赞叹。

……

元月八日。

周屠夫经过改头换面后再开业，剔除了城东的毒瘤，极力宣传他们的优点，在满城闹得沸沸扬扬。

其新颖的店面风格和干净的环境备受好评，让其他家族频频称奇。

……

周屠夫凭借着买卖过程的规范化和店面的卫生干净，口碑甚好。

经过多天的发酵，已经风靡全城，更与多家势力和酒楼达成伙伴协议，隐隐垄断了整个市场。

周家欣欣向荣的发展，在历史的岁月中，不过是无人关注的尘埃。

但这尘埃，终有一天会被人发现。