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第一百二十一章 三道菜（第2页）

吃白斩鸡，鸡肉并不是最要紧的。

陆羽又剥了蒜，洗了葱，刮干净了一块老姜，然后一起切成末，剁成茸，放进小碗里。

碗里加上细盐、素油、白糖和一勺白酒，再加一小饭勺的浸过鸡的鲜汤，调成浓稠的一碗。

这时候，鸡肉被切成块，装盘里，再浇上调好的那碗佐料，就能吃了。

白斩鸡热吃美味，冷吃也佳，所以陆羽第一道菜就先做这个。

家里常年备有酸菜，所以陆羽又打算做一道酸菜鱼。

酸菜鱼做法就那样，陆羽洗好鱼，切成两爿厚片，用猪油混以细盐，均匀抹在鱼片上，然后就放锅里小火慢煎。

酸菜早已被洗好切成段了，草鱼煎到五六成熟的时候，要先起锅装起来，然后再“炒”

酸菜。

酸菜水多，其实也算不上是炒，就用素油和辣椒干倒锅里一起翻几遍，然后再加水煮沸。

如果是平时，陆羽做酸菜鱼就只能用白水来煮，但是今天他有做白斩鸡剩的鸡汤，煮酸菜用鸡汤，味道定是会更加鲜美的。

汤煮沸后，鱼片鱼头丢进去，再煮一小会，就能洒葱花起锅了。

做完两道菜，陆羽家前屋后院，弥漫着浓浓的菜肴香气，那三个“年轻人”

闻到这令人食指大动的香气，早就拥进了厨房，围在灶台边上。

陆羽对他们说：“白斩鸡是我第一次弄，也不知道好不好吃。”

言溪定忙说：“好不好吃，我试一下不就知道了。”

他迫不及待的用手指拈起一块鸡肉，丢进嘴里。

兰摇芳也已知道，直接用手拈菜吃，是不好的，她瞪了言溪定一眼，又见他吃的津津有味，忍不住问道：“怎么样？好吃吗？”

“好吃，非常好吃，和烤地瓜有一拼。”

言溪定嘴里的鸡肉还没全然吞入腹，又伸手要再拿一块。

“住手。”

言溪安啪的一下打掉言溪定的爪子并且瞪了他一眼。

陆羽哈哈一笑，对嬉皮笑脸的言溪定说：“行了，你给我烧火，我弄个扒兔肉给你们吃。”

“扒兔肉是啥？是兔肉扒着吃吗？”

言溪定好奇又期待。

“我也没吃过，这些菜是陆明告诉我的。”

陆明刚进百味居做跑堂时，经常会和陆羽说一些他们以前没听过更没吃过的菜肴。

其中有一些做法简便的，陆羽就记了下来，想着有天能做给陆明和父亲吃。

言溪安点点头说：“哦，大叔你会做的菜真多，你以后要教我，我做了给你们吃。”

言溪定立刻说：“我也要吃。”

言溪安斜了他一眼，说道：“我不给你做，你想吃让摇芳给你做。”

兰摇芳不懂，歪着脑袋问：“为什么要我做了给言溪定吃？我又不会。”

……

扒兔肉做法也极简单，陆羽将洗尽的兔肉切成一条条。

锅烧热，放素油，倒进去葱姜蒜，炒出香味后，兔肉条倒进去炒小片刻，然后再加鸡汤来煮。

今天先做白斩鸡，剩下的鸡汤用处倒是不小。

汤煮沸，肉煮烂，最后丢进去几片菜叶子，加了盐，就能吃了。