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第1章（第2页）

迎街处悬挂着浓墨蘸写的大字招牌，“林家炊饼”

几个字形容端秀，舒展大气，倒像是出自哪位大家闺秀之手。

明明才卯时，排队的人已经弯了两折，都翘首以盼等着新鲜出炉的炊饼。

笼屉一掀，升腾的白气带着麦子的熟香，直向人鼻子里冲去。

队伍最前头的男子朗声道，“小娘子，来二十个炊饼。”

后面排队的人不干了，纷纷撩起袖子大声嚷嚷，生怕轮到自己时卖完。

“今天做的多，人人都有。”

卖炊饼的小娘子抬头笑道，手上动作不停。

刚出锅的炊饼排列整齐，粉粉地冒蒸汽。

白胖胖，喧乎乎，个大如成人男子握拳，分包馅与无馅两种。

包馅炊饼主要有甜咸两种口味，甜的馅料为红豆沙，咸的则是鲜肉馅和青菜馅。

不包馅的炊饼有些像馒头，不过更扎实顶饱，闻起来有微微的酸涩香味。

后院里摘一捧掐尖的豌豆芽，烩以黄花菜、黑木耳、野山菌，滚烫后加入细细炒过的芝麻花生仁。

雪白的盐屑像一条线倾泻而下，再撒上鲜绿的芫荽和水葱、火红的山椒圈。

猛火禾柴狠炖一阵子，让食材的香与热化成绵绵春水柔软在暖炉中，再转小火细细地煨。

锅内波美如浪花，咕嘟咕嘟冒着的小泡升起来再炸裂开，送起小小的香气。

离火了再慢慢搅拌着，便是琥珀色的一碗蘸料。

卖饼的小娘子手脚麻利地装好二十个炊饼，拿油纸包了仔细码在竹筐中。

排了许久的队，食客们早已饥肠辘辘。

有人等不及回家，摸出一个甜馅炊饼站在街上张口便吃。

即使包了油纸，捏在手里仍是烧手的一团软。

两只手来回倒腾着，就着风咬下一大口。

红豆馅滚热，润润地顺着面皮流下来，让人忍不住连声叫着“好烫！”

吹一口凉气再慢慢品尝，沙沙绵绵，甜而不腻。

红豆外皮磨得粉细，吃起来好像舌尖流蜜，不似别家般粗粝难入口。

炊饼软而富有韧劲，愈嚼愈有半甜半香的滋味。

空口吃已是满口生香，再蘸满秘制蘸料，要上一碗隔壁的羊汤或是馄饨，唏哩呼噜埋头一阵猛吸，更是舒坦的不得了。

有食客好奇问道，“这甜炊饼可加了什么作料，吃起来怎这的爽口？”

那姑娘方才一直低着头干活，此刻抬起脸来，薄汗下清艳的五官格外摄人心魄。

只是中气十足的应答声倒消了不少人心中的那份绮丽心思。

“将咸鸭蛋黄碾碎，加了小磨胡麻香油和入红豆沙中，趁着热气再加五两猪油细细拌匀。

然后掰两块黄糖砖进去，这样不光色泽好看，还添了几分焦香。”

众人皆啧啧称奇，混在人群里来打探的同行也暗暗有了几分佩服。

之前看她脸生的好看，难免心下轻慢，觉得红火生意是沾了美貌的光。

但这一问一尝，炊饼是改良过的新方子，好吃之余，松松软软，谁都嚼得动，怪不得格外受人青睐。