咖趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第59章 盐VS咸膏（第2页）

加入咸膏调味的萝卜排骨汤味道并不差，但是原本清透澄亮的汤变得浑浊了些，与用盐调味的萝卜排骨汤对比明显。

怕浪费食材，用咸膏调味的狮子头，沈时欢只做了一个，上锅清蒸后，除了颜色略深些，看不出有其他区别，卖相比起一塌糊涂的凉拌菜，简直称得上是质的飞跃。

沈时欢只做了一份口水鸡，因为缺少花生，口水鸡做得还不太正宗，但滚烫的热油浇在辣椒碎上，喷薄而出的香味还是勾人得直咽口水。

早在食物的香味渐渐飘散时，棠悦就馋得口水直流，等到最后的口水鸡出锅，她更是视线粘在上面，怎么都无法移开。

趁着沈时欢转身，她悄悄伸出手，想偷吃一块鸡肉，谁知沈时欢就像是背后长眼睛一样，逮到了她偷吃的现场。

“我、我就是想帮你试试味道，”

棠悦讪笑，为自己找借口。

“不要着急，你的份，我都已经帮你盛开了，”

沈时欢笑眯眯，将分装好的菜肴放到石桌上。

宛若一朵花的糖醋萝卜与一堆散乱堆叠的萝卜片，清爽的凉拌菠菜与黏糊糊的凉拌菠菜，清澈透亮的萝卜排骨汤与汤头浑浊的萝卜排骨汤，还有两颗拳头大圆滚滚的清蒸狮子头。

棠悦举着筷子，一番犹疑，最终还是先夹起了卖相最相似的狮子头，肉馅软嫩筋道，没有过多的调味，保留了肉质的鲜美，清蒸的方式使得肉馅多汁入味。

吃完一颗，棠悦迫不及待咬向第二颗，肉入口，她就微微皱起了眉头，肉质依旧，这颗清蒸狮子头却比上一颗稍显油腻，没有那种清爽的口感，回味更是有一股油腻在嗓子眼，多吃几口，她就腻得吃不下去了。

“这一颗狮子头加入了咸膏调味，咸膏融化在了肉馅里，使得肉质变得更加油腻，”

沈时欢解释了一下，“想要减轻油腻，就要另外下功夫，但如果是用盐调味，就没有这种问题。”

棠悦接着试吃了糖醋萝卜，稍稍脱水的萝卜片保留了脆感，酸与甜交织，恰到好处，清新爽口，让人胃口大开，一片接一片，根本停不下来。

而用咸膏腌制的萝卜片，不仅造型不好看，而且还不好吃，一入口，萝卜脆是脆，但水分太多，还有一丝萝卜本身的辛辣，虽然一样加入了花蜜和柠檬汁，但因为面上糊了咸膏，吃上去咸味特别突出，把酸甜两味都压了下去，吃完只让人想喝水漱口。

凉拌菠菜也是同样的问题，虽然只有咸味的凉拌菠菜味道单一，但用盐调味的菠菜清爽可口，而用咸膏调味的菠菜咸淡不匀，一口淡而无味，一口咸得要命，更重要的是黏糊糊的口感超级糟糕，让人简直无法下咽。

两相对比，只是卖相不好的萝卜排骨汤简直称得上是良心之作，只是依旧比不上用盐调味的萝卜排骨汤好喝。

棠悦吃得痛不欲生，很想把那个轻视盐的自己抓起来吊打，盐太重要了，要是有了盐，她自己瞎捣鼓出来的食物都能美味几分。

含泪吃完这顿午饭，棠悦已经是坚定的盐拥护者。

咸膏是什么，能和盐比吗，完全不能！

“时欢，好时欢，分我一点盐呗，”

棠悦搓着手腆着脸，向沈时欢讨要盐。

“不行，”

沈时欢拒绝得干脆，在棠悦肩膀垮下来时，她又补了一句，“不过我可以教你怎么晒盐。”