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第九十二章 炒疙瘩（第2页）

陈太太恐怕还得暗自高兴，只要女儿没留在客院，等到那些话被三姨太的表弟喊出来后，那就更加真实。

“你吃饭了没？”

何碧忙到现在也没来得及吃晚饭呢，正打算做个炒疙瘩填饱肚子，再去给明天的宴席备料。

想到三秋也要在宴会厅伺候着，此时估计也没来得及用晚饭，她就客气的问了一声，左右一个羊是赶，一群羊也是放。

听得三秋果然笑着说她还没来得及吃，何碧就叫她先坐着等一会儿：“等着赵大哥做出来醒酒汤，你就赶紧送回去，再回来正好吃饭。”

就在三姨太和四姨太的人来传饭之前，何碧就叫小霜和了一块硬面，厨房今天剩下的各种杂菜比较多，刚好能加上点肉丁炒疙瘩。

何碧本来只想做个什锦炒饭来着，那可比炒疙瘩省事多了；谁知问了赵三友后，赵三友又不爱吃米饭。

她就干脆一边叫小霜和了面，一边叫翠凤收拾了些泡黄豆、泡青豆，还有发好的香菇木耳，又配了点胡萝卜丁和笋丁，切了些芹菜丁、黄瓜丁。

眼下她只需要再切点五花肉丁，炒疙瘩的配菜也就不但齐了，还分外的齐，一般人家可未必能吃得这么齐全。

等到三秋端着醒酒汤走了，何碧就叫小霜和翠凤依然给赵三友帮着忙，她自己就去切肉。

肉切好了之后，她就洗手擦干、又把手上扑了点干面粉，这才把那块面取了出来，先是摸了摸面团的软硬程度，就放在大案板上又揉了几下。

揉完面再用擀面杖把面团擀开，擀成一指厚的均匀厚片，她就腾出手来在一口干净锅里烧了水。

趁着水还没开的功夫，再用刀把那面片竖着切成小拇指宽的长条，略微撒上些薄面省得粘连，又横着切成一指见方的小面丁儿，这时水也开了。

何碧就把那些面疙瘩下锅煮成七分熟，捞出来过了几遍凉水。

等她再把那些面丁疙瘩泡在凉水里备用，就重新热锅倒上油，把肉丁下锅煸炒起来。

肉丁炒出香味儿后，下葱末、姜末和一点五香粉，再放酱油，炒匀后就可以先放那些不易炒熟的配菜，比如胡萝卜，比如泡黄豆、泡青豆，还有并不怕火候大的香菇木耳，就如同烧菜一样，先给这半锅菜调了调味道。

这之后何碧才把那些面疙瘩彻底沥干水，一股脑投进锅里翻炒起来。

那面疙瘩本来白中带着些麦粉的微黄，进锅后就染上了酱油色，再加上配菜的各种颜色，还没出锅就已经令人生出食欲来。

等到这些面疙瘩和菜都熟得差不多了，何碧就把芹菜丁和黄瓜丁也下了锅，再次翻炒到这两样菜也断了生，就一手去关火，一手顺着锅边淋进两小勺醋。

而这醋香味就趁着锅的余热和几下翻炒，顺势扑面而来，这一锅配料极多的炒疙瘩就算炒好了；只可惜何碧知道小霜不爱吃蒜，就没在起锅之前再加点蒜末。

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