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第125章 有办法了（第1页）

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“穿越，山间有点甜（.shg.tw）”

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第一百二十七章有办法了

明阙离开卧房，转过长廊就进了厨房，先前于琉璃心里揣着事，连饭都没吃几口，明阙到厨房先是把原本的狼藉收拾好，想了一下便找出一块肉来。

于琉璃每天下厨，总是做一些他从没吃过从没见过的菜，他有时也会在一边跟着帮厨，一来二去的也学会了几道简单的菜，这其中就有一道京酱肉丝，做法简单，于琉璃还十分爱吃。

京酱肉丝不光是肉丝要做好吃，里面的薄饼也是个重点。

薄饼虽然是蒸出来的，可却不能是发面也不能是死面，于琉璃曾说过这种面叫烫面。

先用稍微放置一会的开水和面，这个时候只用筷子搅拌，而不用手把面揉起来，等到基本没有散面粉存在后，再加入凉水，等面不烫手了就把面团揉起来，要保证面团有韧劲儿才可以。

揉好了面团就可以盖上布放在一边醒发，醒发的时间大概在两刻钟左右，趁着这段时间就可以做京酱肉丝的肉丝了。

一块里脊肉切成粗细均匀的细丝，加上生粉调味料抓匀，放在一边腌制。

将葱去头切丝摆好备用，剩余的葱姜切碎，兑水化成葱姜水放在一边备用。

起锅烧油，倒入肉丝翻炒至肉丝变色发白盛出。

热锅里倒油，加于琉璃自制的甜面酱翻炒，加入调味料和葱姜水煮开，倒入肉丝翻炒。

待酱汁均匀包裹每一根肉丝后，倒入淀粉水勾芡，增加黏稠度。

出锅后放在摆好葱丝的盘子上，又切了一段黄瓜做配色。

装盘肉丝放在一边，拿出醒发好了的面团，擀成巴掌大小的圆饼，每张都刷上油，七八张叠在一起上锅蒸半刻钟。

等到面饼蒸好了，这一道京酱肉丝就算是彻底完成了。

由于只给于琉璃一个人吃，明阙也没有多做，按着于琉璃的饭量只做了她一个人的份，收拾好厨房的烂摊子，明阙就端着餐盘来到卧房。

“早上你都没吃几口，我给你做了点东西，你尝尝味道怎么样。”

心里没有那么多事压着，于琉璃肚子自然叫了起来，正想着要吃点什么，就闻见了一股饭香味，转头就是明阙端着一个大餐盘走进来。

于琉璃赶紧过去把餐盘接过来放在桌子上，“我正好饿了，你就送饭来了！”

京酱肉丝其实就是一道很普通的家常菜，可是对于于琉璃来说它的意义是不一样的，从前母亲还在的时候就很喜欢做这道菜，虽然做法简单，但是味道却不输一些复杂的菜品。

而于琉璃亲自下厨做的第一道菜也是这个，所以虽然就味道来说于琉璃不是最喜欢它，可是论喜爱，它当之无愧。

于琉璃没想到她只是在明阙面前做过一次，明阙就能做出来色相俱全的成品，只是不知道味道如何，光是凭借卖相就已经达到优秀的地步了。

事实证明，优秀的人无论是哪一方面都会是优秀的，明阙做的这道京酱肉丝真的惊艳到了于琉璃，原本只是抱着试吃一下的态度尝了第一口，结果就停不下来筷子了，整整一盘的京酱肉丝和十多张小薄饼都被于琉璃吃个精光。

说真的，这个味道于琉璃是自愧不如的，明阙完全掌握了京酱肉丝的精髓，薄饼口感饱满，肉丝软嫩爽滑，酱汁咸甜适中，算得上是一次味蕾的享受了。