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第105章（第5页）

一锅菜，诸菜诸味，共冶一炉，便诸味相和；而一厅人，人声鼎沸、互相道贺，则喜庆团聚。

三道贺年大菜里，看着最平平无奇，但却总是最受欢迎的，却是那一道纯素的“什锦菜”

。

这什锦菜，至少用十种不同样的素菜分别炒制而成，讲究的人家做起来，种类往往达到十六种或是十九种，取其“和顺长久”

之意。

每种蔬菜各有讲究与寓意，如那黄豆芽形似“如意”

，预示着“万事如意”

；荠菜音似“聚财”

，乃是预祝来年“招财进宝”

；黄花菜寓意“繁花似锦”

，豆干千张则意味着“千秋兴旺”

，如此种种，不可尽述。

什锦菜全由素菜做成，看似简单，但是极耗费耐心，每一样都要细心处理彻底洗净，再切成一样粗细长短，分别炒制、调味，去除多余水分，最后再一起在大锅内炒匀，淋上香油。

这道菜除了寓意极佳之外，口感清淡爽口。

年节时候人们吃惯了大鱼大肉、荤腥油腻，偶尔来一份纯素的什锦素菜，是极好的调剂。

阿俏他们时常见到席面上各色大菜多少都会剩下点儿，但是这“什锦菜”

却是最早光盘见底的。

阮家除了要做生意之外，自家也要贺年。

阮家长房今年早早送来了信件和年礼，只说大伯阮茂才年前要在上海招待他留洋时认识的同学，没法儿赶回省城看望老爷子，所以请弟弟这一房好生照顾阮老爷子，承欢膝下。

而阿俏的弟弟浩宇这时也已经返校归来。

腊月廿三，阮家人终于找了个机会一起坐下来，算是提前吃一顿团圆饭。

阿俏就也将她给席面添上的这三道菜摆在了自家团圆饭的席面上。

阮老爷子望着那“一品锅”

赞不绝口，说是颇像南面的“盆菜”

。

他老人家年轻时曾经四处游历，各地美食，尝试过不少。

阮清瑶看着“一品锅”

，却觉得像那天在路边摊上吃到的“火锅”

，搁在席面上始终小火“嘟噜”

着，吃到嘴里永远是热腾腾的，再也不怕放凉了。

而阮茂学却对席上那道“什锦菜”

情有独钟，转头望望太太宁淑，说：“夫人，这道菜一上，年味儿就有了啊！”

宁淑想起旧事，面上透着淡淡的红晕。