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第63章 称赞（第3页）

苦着脸说：“洪师傅，何雨柱是作为帮工进来的，即使他原来有厨师的手艺，可是咱们眼下不需要厨师了，已经没有位置安排他。”

“真的不能安排吗？”

“伱这不是为难我吗？10个厨师已经足够酒楼运作了，再多一个厨师老板是不愿意的。”

“那既然这样就不要怪我了，我要把他推荐到别的饭庄做厨师去。”

说完之后，洪鹤年就起身想要离开。

胡掌柜忽然反应过来了，何雨柱不能走呀。

“别，洪师傅你先听我说别着急，有事咱们再商量。”

这何雨柱要是普通的厨师放走了也无所谓。

之前有些厨师不想当二灶，想要更好的发展，从泰丰楼辞职到一些稍微次一些的饭店，当个大厨也是无所谓的。

这种厨师已经送走了不少。

可是何雨柱不一样。

眼下何雨柱负责凉菜，获得了上上下下一致的好评。

每天卖出的凉菜比以往多，这都是何雨柱的功劳，谁让人家有一手特殊的调味手艺呢。

如果把何雨柱放走，那之前大受欢迎的凉菜岂不是就没有了？

撇了何雨柱一眼，然后苦笑着说：“老洪，你这是将我的军啊。”

“瞧你这话说的，我徒弟现在手艺这么好，放在你这里当个学徒工能有什么出息？”

洪鹤年笑着说：“那我不如把他送到别的饭店去当个大厨。”

“他的炒菜真的这么好？”

“我还骗你不成？”

胡掌柜十分的为难：“可是我要把他提拔上来，老板那里交代不过去呀。”

“那不是你姐夫吗，有什么就不能交代的？”

“公是公私是私，我没法交代呀。”

“那我明天就联系其他的饭庄酒楼，八大堂八大楼不行，不过普通的饭店还是可以当个厨师的嘛。”

从明代开始鲁菜就在京城唱主角到了清朝的时候，最高档的总共有8家饭庄，巧合的是这每一家名字里面都带个堂字。

这就是京城的八大堂。

在八大堂之下还有八大楼，档次比八大堂稍微低一些，泰丰楼就是八大楼之一。

这两种都是以鲁菜为主，例如泰丰楼5个大厨中有三个是鲁菜师傅，然后是一个川菜师傅，一个淮扬菜师傅。

再往下还有八大居，这些居里开始经营的就不是鲁菜菜品了有了自己的私家菜和招牌菜。

八大居之下还有八大春，他们主要是淮扬菜为主。

主要是因为当年民、国