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第107章（第1页）

&ldo;你想不想尝尝不一样的杏鲍菇？&rdo;许乐有心帮他，说起来华国美食流传多年，许多厨师走出国门学习，可是却少了本国内的交流。

许乐一直觉得很遗憾，保留自家特有的秘方没有错，但是过犹不及，完全不交流则会使华国美食停滞不前。

她想做那个推动华国美食进步的人。

华国美食，应该让全世界的人知道它有多么美味！

&ldo;不一样的杏鲍菇？凉调，干锅，煮汤还是奸诈？&rdo;秦珏试过很多种方法，有些烹饪方式适合用来做杏鲍菇，但是大部分都不适合。

&ldo;一种更鲜的做法。

&rdo;许乐听他说了那么多，想必也是一头扎在厨房里的人，只是有时候，思维固定在一个层面，不敢尝试新的形式。

&ldo;鲜？鲍汁杏鲍菇？&rdo;秦珏也做过这个，为了提鲜他还尝试用新鲜的鲍鱼做酱汁，只是菌类毕竟不如海鲜，做出来的杏鲍菇空有海鲜的外表，不及真正海鲜的美味。

&ldo;很快，你稍等一下。

&rdo;许乐没有回答他的问题，杏鲍菇本身的滋味足够特别，鲍鱼的味道也足够特别。

厨师总觉得鲜上加鲜会更好吃，但是大部分厨师很难掌握这个度，让杏鲍菇和鲍鱼变得不伦不类。

她要做的，是减法。

&ldo;这是什么？&rdo;秦珏没等多大一会儿，就看许乐盛出了一盘新的菜。

刀工精细，在汤碗里如同一朵深秋完全绽放的白菊，中间还点缀着一些淡黄色的花蕊，远远望去，如同真的白菊一般。

&ldo;用开水白菜的做法做的杏鲍菇。

&rdo;许乐淡淡开口，似是不经意，却震撼了秦珏。

&ldo;开水白菜？&rdo;这可是道大菜，就算是秦珏做这道菜也要提前两天准备。

开水白菜看起来平淡无奇，可是那如清水一般清澈的高汤可不是这一会儿工夫可以做出来的。

&ldo;不可能，你只用了几分钟而已，怎么可能？&rdo;

&ldo;你先尝尝。

&rdo;许乐当然没有用高汤，不说这一会儿工夫能不能做出来，就是有现成了她也不会用的。

这道菜本身就是要用最少的调料发挥出杏鲍菇本身最好的味道，用了高汤反而弄巧成拙。

&ldo;这……&rdo;秦珏无话可说，这不是高汤，他一下子就能尝出来。

可她到底是怎么做到的，用这样短的时间，这样少的调料，将杏鲍菇的鲜香完全挥发出来。

刚刚他以为自己输给年轻的厨师已经够惨烈，现在他已经释然，输给这样的厨师，一点都不丢人。

能够和她学习到的这些技巧，以及这道菜对自己的启发，输算什么，能够继续攀登厨艺这座高山才更令人兴奋。

&ldo;怪不得爷爷对你赞赏有加，连我都要忍不住喜欢你了。

&rdo;厨艺出神入化，看上去小小一个，一进厨房整个人气场都变了，凌厉，自信。

她身上那种对于厨艺的热爱是藏不住的，而且她愿意分享，不同于很多世家传人，守着自己的一点秘方独居一隅。

&ldo;你的爆肚做得也很好。

&rdo;许乐真诚地夸奖，只是秦珏并没有觉得安慰。