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第1152章接着上菜（第3页）

杨松发现周、刘两人吃了赛螃蟹之后还是不说话，甚至也没什么特别的表情变化，这就很奇怪了。

“大家再尝尝别的。”

之后，杨松的注意力重点就落在了周、刘两人身上。

他们吃甜皮鸭时没表情，看到焗蟹斗时眼睛亮了，吃得时候还是毫无表情，就连碰到云腿蒸松茸也没多大表情变化，全程都稳如老狗。

其他人吃得很开心很激动，甚至很费体力。

一桌子的菜，他们硬是吃出了刀光剑影的紧迫感。

杨松还发现，那两位老前辈除了不说话，也没多大表情外，其他都和大伙差不多。

下筷子贼快，吃菜很迅速。

他们两个也都知道什么菜最紧俏，知道冰镇苦瓜可以放一放，荔枝肉、锅包肉、酒香蛤蜊这些菜要及时吃。

就连杨松端上来一份白灼芥蓝，也被他们两个抢先下了筷子。

白灼芥蓝是广西的名菜，盘子里清清爽爽的只有几根青菜，甚至连油花都看不到，芥蓝看起来就像是从菜地里摘了来，直接放在盘子里就上桌了。

甚至连切得都没切的那种感觉。

放在满桌的山珍海味里，这道青菜应该很不起眼，周英杰和刘初寻却在它放在桌子上的那一秒钟，立刻下筷子。

紧跟着的是其他人的筷子。

陈明他们也看明白了，这两个老头是行家里手，跟着他们下筷子，肯定吃不了亏。

更何况，虽然这白灼芥蓝看起来一般，却是杨松亲手做得，还能端上这宴席的桌子。

“必有出众之处。”

果然，一人一颗青菜，小心的送进嘴里咬上一小口。

咯吱——

蔬菜独有的爽脆口感，令人不由为之一震。

“这青菜怎么会这么好吃？”

“我吃过芥蓝，好像不是这个味儿？”

“从来没想到味道寡淡，甚至还有股怪味的芥蓝，原来可以这么好吃。”

“好鲜嫩，这青菜为什么会这么鲜嫩？”

杨松道：“我选的是成长成熟的芥蓝，这类芥蓝吸收有机质充足，菜汁里那一丝甘甜比没长成的味道更明显，然后再把芥蓝外表的那层影响口感的表皮剥除，再焯水做菜，就有了现在的味道。”

就想芹菜，很多人家吃芹菜，都会把芹菜根部的老丝抽调，免得塞牙。

芥蓝的外表皮不至于塞牙，剥离后，口感更脆嫩，也更能吸收调料。

“用白灼的手法，令调料入味六成，最柔嫩的菜心却保持甘甜清爽，两相呼应，才能成就这盘白灼芥蓝。”

更多的，就是这道菜选在宴席的后场上，是因为大家都吃了不少大鱼大肉，这个时候吃清爽的白灼芥蓝，怎么可能不美味？

宴席菜，除了要把菜做得美味，更重要的是要调控好上菜的顺序。