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第一百二十一章 杀猪（第3页）

转眼间到了腊月。

这年代的东北农村，腊月里有杀年猪的习俗。

进了腊月门儿，家家户户就开始陆陆续续杀年猪，为过大年做准备。

先宴请乡邻，然后把剩下的肉贮藏在一口大缸里，埋上雪保湿，整个正月都有肉吃，哩哩啦啦吃到二月二。

刚刚过了腊八，父亲杜殿文就打来电话，问他后天有没有时间，家里准备杀年猪。

到了年底，企业办事儿不多。

杜远舟想了一下，这两天也没有特别重要的事情，便说有时间，可以不上班。

一般农村所杀的“年猪”

都是二年猪，即头一年春天生的小猪，第二年冬天再杀，这时大约就有三百斤左右了。

经过一年的放养，猪虽然瘦了点，但个头却很大，那些长得不出息的或过分瘦的，都被卖掉了。

只有那腰条齐整，长势好的猪才被选中留做年猪。

这被选中的猪到了秋天就有了口福，主人会不惜成本喂它们粮食，并且一直把它关在圈中，专门让它长膘。

杀猪的那天是大人们最忙碌的一天，也是小孩子们最高兴的一天，也是请亲朋好友、左邻右舍吃杀猪菜的一天。

杜殿文早找好了杀猪匠，就是杜远舟的二爷杜老九，因为这些天也是杀猪匠最忙的日子，如果预定晚了，和别人撞日子就麻烦了。

大清早天刚放亮，杜远舟，还有来吃年猪的杜大海及其他两个请来的壮男人就来到院子中，把已经饥饿难耐的猪从猪圈里放出来，把院子的大门关严，再在院子里撒上一把黄豆。

趁着猪只顾吃黄豆的时候，两个人就从后面一人抓住一只猪的后腿，一个子就把猪放倒在地，另外两个人也从前面捺住猪的头，最后七手八脚地把它的四蹄用绳子绑了起来。

只见杜老九，前胸穿着一直拖到脚面的皮围裙，肩上扛着一根长长的通条。

那通条是用指头粗细的钢筋做的。

有两个大约半尺见方的铁板做的刮子，那刮子一边被弯成了铁筒形，刚好就套在了通条上。

手里则拎了一把一尺多长的锋利无比的杀猪刀。

被抓住的猪四个蹄子紧紧的用绳子绑在一起，再用一根绳子把它的嘴绑上，这样猪的嚎叫声就从十分夸张的大呼变成了小声呻吟。

然后，人们把它抬到一个大案板上，它的头部向下倾斜着，下面的地上放着一个大铁盆，盆里装了一些清水，是准备接猪血用的。

杜老九弓起左腿的膝盖顶住猪的后颈，左手紧紧地抓住捆猪嘴的绳结向后扳，猪的前脖子就突出起来。

那杀猪匠先用右手摸索着猪的咽喉，可能是寻找下刀的地方。

不一会，他找准了地方，右手就操起刀来指向猪的脖子，说了一句话：“猪羊本是一刀菜，我来杀你别见怪。”

说完这句话，那刀就向着猪的脖子深深地扎了下去。

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