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第三章 米饭（第1页）

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说到我的惨死，不能不说到米饭，因为，我的惨死，是与一罐米饭联系在一起的。

米饭，顾名思义，是用米做成的。

米是什么？一开始我们那里只是听说，很少见过。

我们那里，是不生产米的，米都是别处来的。

当然，也不是没有吃过米饭，但那是一种很奢侈的享受，不是过年，不是特别的日子，谁也没有这个口福。

白生生又香喷喷的米饭，那真是一种人间美食。

米是外来的，是贩子从别处弄来的，得用钱买，如果没钱，就得用粮食来换，二十斤土豆，或者十斤玉米，换一斤！

还得看人家贩子的脸色，弄恼了他就是不换，你就只能干瞪眼。

荒年更不用说，就算是风调雨顺的年岁，也只能广种薄收的山里人，把粮食看得比命还贵，不是万不得已，谁还愿意去做这以十换一甚至二十换一的买卖呢？既然是有人家的人，想要活得不比别人差，就得硬着头皮换，否则，到过年了，或者家里来了贵重的客人，别人家有米饭，你没有，太有点丢人，没作气。

大堆大堆的粮食换来了那么点米，那米就不是米，简直就是个宝。

有心计的女人，便悄悄地收藏起来，不让别人看见，尽管别人看见，也并不会去动。

家里有了米，女人心里就不慌，男人脸上就有光。

平淡的日子，也会过得特有期盼和幸福，与人言谈，也有说话的底气。

没有了米，就好象做贼被人撞见，很是心虚，不仅说话没有底气，做事也不大胆。

要过年了，或者来了非常贵重的客人，管做饭的女人，便很荣耀也很秘密地从收藏处拿出那金贵的米，极奢侈地用那干净的水，捋起袖子细细地洗干净，一边洗，一边还拿眼看周围的世界，如果有人打身边过，就故意显示一下，或者干脆与人开几句玩笑，甚至打情卖俏，让别人意识到家里有特别重要的客人要来，或者分明就是要过年了。

细细地洗净之后，再细细地淘沙，一遍又一遍，不厌其烦，直到觉得绝对不会有沙，把白生生的米，都快淘成了金子，这才舍得放到锅里，一边细细地煮，一边集中精力用鼻子闻着那米香，没经验的女人，甚至去请教有经验的女人，或者干脆把有经验的女人请进来，闻那饭香是否到了火候。

弄米饭有两种方式，一是用罐子煨，一种是用锅煮，如果是过年，一家人吃，当然只能用锅煮，如果是因为来了贵重客人，只用来招待客人，就只能用罐子煨了。

比起锅煮，用罐子煨的米饭当然更香也更好吃得多。

但即使是用锅煮的白米饭，也照样是一种极大的享受。

过年过节的时候，一家人坐在一张桌子上，每人面前一碗白生生香喷喷的米饭，那享受可不是想有就有的，也不是家家都能有的。

甚至，不少的人家，因为舍不得用太多的粮食去换，只能望洋兴叹了。

好饭不要配菜，好女不用穿戴，这是我们那里的一句俗话。

真正的白米饭，闻着就香的白米饭，吃到嘴里，甚至比吃肉的滋味还美，根本就用不着吃什么菜。