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第37章 起航（第2页）

一般来说两个半份的主菜加个小食加个素汤加白米饭20元可以搞定，价格稍微比外面小店贵一点。

不过吕逸的竞争目标又不是这些街头小店。

吕逸相信有着高级厨艺的配合，店里熬的高汤即使比不上金陵饭店，但是应该吊打其他99%的店铺。

这样的高汤做出的淮扬菜水准已经到了一定水准，来做中式快餐简直就是降维打击。

何况，吕逸还另外准备了一个秘密武器——黄焖鸡。

黄焖鸡，本是鲁菜的一种，起源于建国前鲁菜的一家老字号，深受当时达官贵人的喜爱。

沉寂多年后，2011年被杨某某发掘出来，起名黄焖鸡米饭，从此火爆全国，成为可以媲美西北拉面和某县小吃的国民快餐，甚至进军了漂亮国。

可惜杨某某不懂经营，不懂管理，没有维护好品牌。

随意加盟的模式加上没有监管，导致后世的黄焖鸡米饭市场鱼龙混杂，各种冷冻鸡肉加地沟油大行其道，顾客根本吃不到干净卫生的黄焖鸡米饭，就更不谈正宗不正宗了。

这一世，吕逸提前抢注了黄焖鸡、黄焖鸡米饭等类似的各位品牌，既想把真正好吃的黄焖鸡带给大家，也希望黄焖鸡可以帮助自己更好的跟国外的快餐巨头进行竞争。

就是从此淮扬菜多了一道名菜，鲁菜少了一个爆款。

针对自己订下的菜单，吕逸把10名厨师叫到中央厨房进行了特别培训，对他们各自的工作内容也进行了分工。

一切准备就绪，1010中式快餐连锁即将开业。

2006年12月1日，德基广场，负一层，一个全玻璃围成的店铺，门口摆了长长的两排鲜花。

这次没有等到下午5点18分，中午11点18分，吕逸就拉下了店铺的牌匾上的红布。

随着大家的一片掌声，1010中式餐饮连锁1号店正式开业。

走进店铺，像国外餐饮巨头一样，整整齐齐摆着5排桌椅，一共20张桌子，每张桌子配4把椅子。

正对着大门是长长的吧台，中间镶嵌着收银区，后面是整个厨房区域，不过被玻璃隔开了。

吧台旁边也像国外餐饮巨头设置了专门的洗手间，男女分开。

新店开业，自然要做宣传，也要有优惠。

宣传的话，店里贴满了各种标语：不用隔夜菜，食材绿色新鲜，都是当天采购自苏北农户手中，没有打农药施肥……

另外，吕逸还请学校学生会派了10名同学，在新街口四周广发传单。

而店里的优惠则是：开业前三天点套餐的顾客每人送小食饮料各一份。

新街口敢号称中华第一商圈，自然有两把刷子的。

就那人流量就不是普通地方能比的。

店开了没20分钟，所有位置被挤得满满当当。

由于新店新开，不太熟练，即使有吕逸的帮忙也是忙的不可开交。

另外不愧为第一商圈，人流量不绝。

下午明明不是饭点，也不停有顾客会过来，搞得厨师们一直忙个不停，得不到休息。

直到晚上9点营业结束，累成狗的厨师们纷纷向吕逸叫苦。

吕逸又是许诺发红包，又是承诺加人手，才在众人的欢呼声中结束营业。

晚上，吕逸得到了今天的销售数据。

1号店销售29800元，2号店18000元。

特别亮眼的数据。

虽然赶不上烧烤店，可是烧烤店是有局限的，一个城市喜欢烧烤的人是有限的，所以扩张也是有限的。

而这种中式餐饮连锁可以铺满金陵甚至全国，只要人口足够。

想想如果是10家店，100家店，1000家店……

吕逸带着笑容进入了梦乡……