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第二十章 凉皮（第2页）

粮食再贵，一顿哪有肉贵？吃不起肉，但儿子这个小愿望也还是可以满足的。

“你去后门摘两根青瓜回来。”

后院的地是叶正文自己开荒开出来的，只有五分，用来种一家人吃的菜蔬。

“好。”

叶云重乐支支的便跑了。

叶云舒舀了三碗面粉，大概有一斤，按照以往的经验，一斤面粉出两斤左右的凉皮，两斤凉皮，怎么也够吃了。

揉好了面团，叶云舒开始洗面，肖明廷就在旁边看着，他是真的好奇凉皮是怎么做的，见叶云舒把面团放在在水里，像搓衣服一样的搓过来，捏过去，面团越来越小，最后只剩下一小块坑坑洼洼的面团了。

揉出了面筋，叶云舒放了点老酵面，上锅蒸熟，又将蒸熟的面筋切好备用。

叶云舒拍了拍手，“行了，等两个时辰再来。”

“好久啊。”

叶云重皱着小脸，望着盆里的面粉水，一脸的忧愁。

叶云舒捏了捏他的脸颊，笑道：“美食是需要等待的。”

叶云重点点头，又不是第一次吃，他知道需要时间，可是……就是馋。

“你这个方法倒是新奇。”

一直旁观的肖明廷忍不住插嘴，“是用静置后沉淀的湿麦粉吗？”

叶云舒没想到肖明廷会一下子猜出来，惊讶的回头看他。

“明廷哥哥，你这么聪明的吗？！”

叶云重也觉得惊讶。

肖明廷一笑，“如果是立马用，不需要静置的。”

“你说的不错。”

叶云舒也感叹他的心细，“用的就是沉淀后的湿麦粉。”

“你如何想出来的？”

肖明廷则是赞叹叶云舒的想法，如何能想出这样的方法来做吃食。

“我！

是我！”

叶云重连忙举手，“多亏了我。”

“哦？”

肖明廷也好奇，“你做了什么？”

叶云重嘿嘿一笑，“有一次阿姐揉面做面条，我不小心把醒面的盆打翻了，我怕阿姐骂我，就倒水去洗，这面团子滑溜溜的，我又觉得还挺好玩的，姐姐也不骂我，就让我搓干净，我就搓啊搓，搓得只剩下一个小面团子了，娘骂我，说我浪费粮食，还是阿姐把剩下的面水给想办法做成了凉皮的。”

肖明廷耐心听完，总有一种是叶云舒引导的感觉。

事实上，最开始确实是叶云重把面团掉在了地上引起的意外，叶云舒看见弟弟再盆里洗面团，便一下子想到了凉皮的做法。

干脆就让叶云重一直洗了，还省了她的劳动力。

等了两个时辰，叶云舒把上层的水，重新添加了水调成面糊，开始蒸凉皮。