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明史 食货志四（第3页）

弘治时，办二千一十七万六千馀斤。

万历中，九百八十六万一千馀斤。

盐行四川之CD、叙州、顺庆、保宁、夔州五府，潼川、嘉定、广安、雅、广元五州县。

岁解陕西镇盐课银七万一千余两。

云南黑盐井辖盐课司三，白盐井、安宁盐井各辖盐课司一，五井辖盐课司七。

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洪武时，岁办大引盐万七千八百馀引。

弘治时，各井多寡不一。

万历时与洪武同。

盐行境内。

岁入太仓盐课银三万五千余两。

成祖时，尝设交址提举司，其后交址失，乃罢。

辽东盐场不设官，军馀煎办，召商易粟以给军。

凡大引四百斤，小引二百斤。

盐所产不同：解州之盐风水所结，宁夏之盐刮地得之，淮、浙之盐熬波，川、滇之盐汲井，闽、粤之盐积卤，淮南之盐煎，淮北之盐晒，山东之盐有煎有晒，此其大较也。

有明盐法，莫善於开中。

洪武三年，山西行省言：“大同粮储，自陵县运至太和岭，路远费烦。

请令商人於大同仓入米一石，太原仓入米一石三斗，给淮盐一小引。

商人鬻毕，即以原给引目赴所在官司缴之。

如此则转运费省而边储充。”

帝从之。

召商输粮而与之盐，谓之开中。

其后各行省边境，多召商中盐以为军储。

盐法边计，相辅而行。

四年定中盐例，输米临濠、开封、陈桥、襄阳、安陆、荆州、归州、大同、太原、孟津、北平、河南府、陈州、北通州诸仓，计道里近远，自五石至一石有差。

先后增减，则例不一，率视时缓急，米直高下，中纳者利否。

道远地险，则减而轻之。

编置勘合及底簿，发各布政司及都司、卫所。

商纳粮毕，书所纳粮及应支盐数，赍赴各转运提举司照数支盐。

转运诸司亦有底簿比照，勘合相符，则如数给与。

鬻盐有定所，刊诸铜版，犯私盐者罪至死，伪造引者如之，盐与引离，即以私盐论。

成祖即位，以北京诸卫粮乏，悉停天下中盐，专於京卫开中。

惟云南金齿卫、楚雄府，四川盐井卫，陕西甘州卫，开中如故。

不数年，京卫粮米充羡，而大军征安南多费，甘肃军粮不敷，百姓疲转运。

迨安南新附，饷益难继，於是诸所复召商中盐，他边地复以次及矣。

仁宗立，以钞法不通，议所以敛之之道。

户部尚书夏原吉请令有钞之家中盐，遂定各盐司中盐则例，沧州引三百贯，河东、山东半之，福建、广东百贯。

宣德元年停中钞例。

三年，原吉以北京官吏、军、匠粮饷不支，条上预备策，言：“中盐旧则太重，商贾少至，请更定之。”

乃定每引自二斗五升至一斗五升有差，召商纳米北京。