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第五十一章 翡翠白玉卷（第1页）

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柳圆圆也不回答，取了猪肉切成肉末，又把鲜虾剥了壳，切成小丁和肉末放在一碗里，加了酱油黄酒搅拌成一团，又加了香菇丁和玉米粒，放了盐拌匀。

又叫蒋三哥取了颗白菜，菜叶切了菜帮在沸水里滚了几圈。

沸水烫过的白菜叶变的柔软又有弹性，柳圆圆把每张菜叶都放上刚才搅拌好的馅料，再用菜叶包住馅料卷成圆柱形，整齐的码在盘子里。

放在锅上蒸了半柱香的时间，再端出来时，白菜叶经过蒸煮变成了半透明的状态，颜色看起来还真的有些像翡翠白玉。

又把蒸白菜的汤汁加了香醋，盐，搅拌均匀淋在了白菜卷上，更增加了几分晶莹剔透的感觉。

“翡翠白玉这不是都在这了。”

柳圆圆端着盘子，递到蒋三哥眼前，俏皮的眨了下眼睛。

柳圆圆刚把翡翠白玉卷端到桌上，兰夫人就施施然的进了长乐楼的门。

“不知道柳掌柜准备的怎么样了。”

身边的小丫鬟给兰夫人抽了把椅子，兰夫人坐下第一句便问道。

“时间匆忙，只是先备了两道薄菜，还请夫人见谅。”

柳圆圆给兰夫人拿了双碗筷，把刚做好的蟹粉豆腐和翡翠白玉卷挪到了兰夫人的面前。

兰夫人先看了看蟹粉豆腐，金黄色浓稠的汤汁裹着细腻白嫩的豆腐，颜色看起来极有食欲。

“这是什么豆腐，看起来清淡但是香味却很醇厚。”

兰夫人问道。

“我听说王员外口味喜清淡，所以特意准备了两道调味轻的菜，这豆腐是用新拆的蟹肉蟹黄和咸蛋黄做底炖成的。”

柳圆圆和兰夫人介绍了蟹粉豆腐的材料，接着又给兰夫人看了看螃蟹，兰夫人第一反应也是吓了一跳，没想到这种东西居然也可以吃。

但是看柳圆圆面色诚恳，又加上蟹粉的香味实在是勾人食欲，还是拿起瓷勺盛了一勺尝了一口。

蟹肉的鲜甜，咸蛋黄颗粒的咸香，配合豆腐细腻的口感，兰夫人这一口只觉得味道丰富，回味无穷，忍不住又盛了一勺。

“柳掌柜这盘豆腐确实是清淡不失后味，可以称得上是难得一见的佳肴了。”

兰夫人擦了擦嘴，给了柳圆圆极高的评价。

兰夫人又夹起一个翡翠白玉卷放在了碗里端详，“翡翠白玉这名字倒还真有几分贴切，颜色看着清爽，这名字也讨喜。”

尝了一口，猪肉和虾肉经过搅拌口感富有弹性，又加了香菇玉米，中和了肉类的油腻感，白菜经过焯水去掉了腥气，一口下去清甜润口。

“柳掌柜这两道菜倒是让我对你刮目相看了。”

兰夫人取出丝帕擦了擦嘴角，脸上尽是赞赏之色。

“虽然你这酒楼没什么名气，但是菜色口味都十分独特，我回去会在员外面前举荐你的。