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第9章 好吃再见（第1页）

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凌晨三点，阿俏已经收拾穿戴整齐，下楼来到阮家厨房。

夜正深沉，阮家大院里寂寂无声。

阿俏先去将灶下的火烧旺，然后去检点她需要用的食材。

因是饮馔人家，阮家采买的执行力非常好，阿俏开出的单子上所有的食材都已经买得了，甚至她要的海参也已经泡发得差不多了。

阿俏看了一圈，先去将黄鱼剔骨，将鱼头和鱼骨煎过即加水熬高汤。

灶上熬着汤的时候她就在旁边的白案上揉面、发面。

她总共打算做五六件点心，有用发面的，也有用死面的，甚至即便都是发面，手法也有不同。

阿俏少不得耐下心，一件件都做起来。

时针指向五点的时候，阿俏给自己倒了杯茶，打算歇一会儿。

这一席早点，所有备料都备齐了。

可是待会儿开席之前，她还有一阵大忙。

这时候小凡打着呵欠寻了过来。

这个丫头已经开始习惯阿俏的息，只是没想到今儿阿俏竟会起这样早。

阿俏饮毕茶，交代小凡几句，再次开始忙碌。

她取了一块厚厚的豆腐干在手上掂了掂，将其放在案板上。

这块是著名的“干丝干”

，是专门用来做干丝菜用的。

阿俏取了厨刀在手里，刀身蘸水，然后吸一口气，横过刀身，开始片干丝。

她打算做一道“烫干丝”

，而这道点心那千丝万缕的细小干丝，就是从这一整块豆干中现切出来的，极考校厨师用刀的功夫。

切干丝的第一步，就是“横片”

，据说最厉害的厨师能片三十五刀三十六片。

而阿俏重生之后多年没有做过这个，最终片了三十二片出来。

虽然她此时的刀功还未登峰造极，可考虑到此时她只是个十五岁的姑娘，这份手艺已经足以教世人咋舌了。

她直起背，伸衣袖去擦了擦额上细小的汗珠。

身后小凡就怯怯地叫了一声：“老太爷！”

阿俏一惊，转过身，发现阮家老爷子阮正源不知什么时候已经进了厨房。

老爷子不带任何表情，已经将阿俏所有的准备看了一圈。

阿俏叫了一声“爷爷”

，就站在案板旁等着阮老爷子发话。

岂料阮正源面无表情，倒是伸出手掐指算了算，便自行转身，从厨房门口出去，留阿俏与小凡两个，在厨房里面面相觑。

“别管旁人怎样，”

阿俏咬咬牙，转身继续将案上的干丝纵切切完，然后去忙其他的。

待到厨房里水汽氤氲，阿俏做的几道蒸点已经完全蒸熟，可以出锅的时候，小凡从外头跑了进来。

“三小姐——”

小凡欲言又止。

阿俏却马不停蹄地在忙，指挥小凡：“去看看炉子上的水是什么泡，蟹眼泡还是鱼眼泡。”