咖趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第九十六章 冷面（第2页）

“没有想到我运气这么好，居然碰到了袁老板上新了朝鲜族的菜，真是太好了。”

尹楠着实很高兴。

之前进来的时候她还有些失落，不能吃到母亲亲自做的米肠了，但是现在却可以吃到袁州亲自做的，这也是一件令人高兴的事情。

心里除了高兴已经在想象袁州做出来的朝鲜族美食应该是个什么味道了，光是想象都觉得嘴巴里的唾液分泌旺盛，十足的想吃的样子了。

也没有让尹楠等多久，就在她克制不住冲动想要拿菜单研究一下朝鲜族的美食的时候，她的第一道菜上来了。

没有太大的香味，直到放到尹楠的面前她才闻到一股淡淡的冷香，作为延边三宝之一的冷面，自然如其名是冷的，放在严寒的冬季吃冷面什么的，也就是尹楠想得出来。

她是真的喜欢在这样凛冽的冬季吃，尤其是小店里如春的气息，仿佛就置身在东北开了暖气的屋子里一样，让人觉得温暖。

没有一丝热气，但是复杂的颜色还是让冷面看起来十分好看，不管是漂亮的汤色，还是黄的鸡蛋丝，绿的黄瓜丝，白的芝麻，还有一片片切的恰到好处厚度的牛肉片，每一样都看起来十分好看。

“唔，就是这种味道，这才是冷面的精华。”

尹楠深深吸了一口气。

一股带着点点水果的香气以及酱的美味的复合香气，让尹楠仿佛回到了家乡温暖的小家里，母亲端上了她最喜欢的冷面。

用筷子搅和了一些将酱色的汤汁和这些配料搅拌均匀以后，尹楠才开始挑起一株面条打算开吃。

冷面虽然分为很多种，比如面粉冷面、荞麦面冷面、苞米面面条、土豆浆冷面、土豆粉冷面等等，但是荞麦冷面才是其中的翘楚，也是尹楠最喜欢的一种。

一般都是采用机器压制的面条来做的，这样的话，面条会更加的劲道爽滑，配合冷面的味道那才是味觉的巅峰。

但袁州这里的冷面并不是他用机器压制出来的，而是直接用手擀出来的，细细长长的面条明显有着不同于机器压制的漂亮形状。

尹楠用筷子搅动以后，夹起来的面条上沾染了不少的酱料，放进嘴里，不同于口腔温热的温度，冰冰凉凉的面条，下意识地让人打了一个哆嗦，非常提神。

而随着口腔温度的加入，面的表面开始染上一层人为的温度，温温柔柔的，仿佛是用手在轻轻抚摸一样，带着柔意与淡淡的温暖。

但是牙齿一参与进来，‘咔擦’一声面条应声而断，而断掉的面条直接弹到了紧闭的牙关处，然后再弹回来，浓厚的酱汁随着面条断裂，将里面染上浅浅的味道，外面浓烈，里面浅淡，面条劲道，再加上外面温与里面凉的对比，说不出来的好吃。

因为没有热气的参与，少了一份热量的浓烈刺激，但是就是这绵长悠远的滋味就足够让吃第一次的人爱上明显矛盾的滋味，即使是经常吃的尹楠都觉得在这样的天气来上这样一份冷面，跟夏天吃完全不一样的口感和体验，更加能够体会到冷的妙用，实在是美妙极了。

所以即使是有温面这样的选择，尹楠大冬天选择的依旧是冷面。

……

喜欢美食供应商请大家收藏：（）美食供应商