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第十一章 秋收（第4页）

心彤赶忙说“我生在密罐里哪里知道世道艰难，可不就是穷大方呗”

一家人都笑了。

竹荪冬瓜肉丸子汤

猪肉末加盐、自制鸡粉（松蘑和虾皮炒香研磨成粉）自制红薯淀粉少许，蛋清一个，冬瓜去皮切块，泡发好的竹荪切小段；把冬瓜竹荪放入炖盅里边，加上点姜片；倒开水，然后用虎口把肉丸挤成一个个的，放入炖盅内，大火烧开，换小火炖。

炖煮三刻钟，关火，出锅的时候撒入适量的葱花即可。

竹荪腐竹排骨煲。

排骨洗净，冷水下锅，加姜，葱结，米酒去腥，水开去浮沫，捞出洗净，加入适量的盐，酱油，红薯粉、鸡粉、白糖和清水，拌匀，腌制半个时辰。

腐竹是新鲜的下油锅炸一下备用。

烧热沙锅加油，放点虾米和蒜末，爆炒出香味，放入腌制好的排骨，翻炒均匀。

盖上盖子，然后中火煲2o分钟时间；揭盖，放入竹荪和腐竹，倒入腌排骨剩下的芡汁。

继续盖盖子小火煲半个时辰，揭开盖子轻轻的搅拌均匀，淋一圈米酒，大火收汁就好了

肉片竹荪。

热锅加油，倒入姜葱爆炒，下肉片滑开。

加入适量的酱油，清水炒肉七成熟，加入竹荪，辣椒丝，加入食盐调味，炒熟即可起锅。

菜上齐就开席。

上来就一人一碗汤，别人不认识，但李大夫看着汤里的竹荪，迟疑的问“这是竹荪吗”

爷爷说“是的，今天请你们来就为这个竹荪”

李大夫激动的说“没想到有生之年还能吃到竹荪”

爷爷解释了原由，又说:“这下了场雨，过两天又有竹荪了，看大家怎么去采。

采到留给自家吃还是卖都随你们，自已有门路卖也可以，没有门路我家收”

最后商定，一家出一个成年男子去采，自备防蛇药草（自已出钱到李大夫家买）。

心彤家就是爹爹去，领路兼教他们怎么摘。

爷爷在家准备材料从后山引水和盖房子。