咖趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第38章 花打四门金边白菜（第2页）

颠勺的一瞬间，锅内瞬间火势汹涌，宛若整个锅都在燃烧，林子凡却面色严肃，腰杆笔直，大白菜如同花瓣一般，在锅内绽放！

而且，不同于一般的颠勺朝一个方向，林子凡的颠勺，是朝四个方向猛颠！

如此‘混乱’的颠勺方式，却能做到火势凶猛而均匀，且滴油不洒、颗菜不丢！

这，便是花打四门的精髓！

所谓花打四门，乃是华夏陕西菜中的一种绝技！

“花打四门”

是哪位古人首创已经无法考证了，但真正让“花打四门”

名动天下的是陕西蓝田人李芹溪。

他作为陕菜的一代宗师，曾经在慈禧太后西巡时执掌御宴，得到慈禧太后的赞赏和厚赐。

后来，李芹溪投身辛亥革命，颇有功勋。

革命成功后，李芹溪作为辛亥革命功臣被授予官职。

然而李芹溪竟辞官不做，在西安钟楼附近开了一家酒楼。

不忘初心的李芹溪大师潜心钻研陕菜烹饪的各种技法，探索规律，精研绝技，倾心授徒。

他把花打四门的手艺传给蓝田人曹秉均大师，后来曹大师传给陕菜大师翟耀民。

翟耀民大师破除门户之见，广传绝技，林子凡，便是有幸习得此绝技的人之一！

ps：小说剧情需要，胡诌的。

但花打四门和几位大师确有其人，有兴趣的朋友可以了解一下。

“这……这是？”

当林子凡颠勺那一刻，锅内火势汹涌，白菜如花白盛开时，三大御厨都吓了一跳！

她们实力都不弱，倒不至于怕了这点火焰，但这种烹饪手法，却是闻所未闻，见所未见的存在，远远超出了她们的想象！

尤其是林子凡颠勺之时，那几乎神圣一般的面容，让三女无不为之动容！

“这种烹饪方式，这……怎么可能？”

年长的李御厨深深震惊。

“可……可恶，天下竟然有这种烹饪手法？”

冯御厨懵了。

霍思思目瞪口呆，甚至忘了说话。

花打四门，这种绝技最强之处便是操作此项技艺时锅底温度需在600度-800度，锅内温度达200度，花打四门，飞火炒菜，前后左右，菜随瓢走，大开大合，火焰磅礴！