咖趣阁

手机浏览器扫描二维码访问

第78章 现炸的萨其马最好吃（第8页）

面粉里不能加水，加水就会发梗，做出来的不蓬松了。

揉成面团要盖上布，饧发两次，每次饧发时间是5-10分钟。

饧发后，在案板上撒上一层玉米淀粉防粘，把面团像是擀面一样，用擀面杖擀成一大张大约3-5毫米的面皮。

再把面叠成梯形，用菜刀切成方方正正的中宽面条，抖散之后下入180度的油锅里炸。

一下入油锅，方才的“面条”

膨胀起来，变成了蓬松多孔的圆形粗面条。

这章没有结束，请点击下一页继续阅读！

半斤面就炸出了将近一盆萨其马，郑小乖开始想怎么处理这些萨其马了。

接下来是熬糖稀，往锅里加水70克，白糖180克，等糖化开后，加入蜂蜜80克。

锅里糖水煮开，要用小铲子不停地搅拌，等到用手指沾一点熬煮的糖水，食指和拇指之间拉出两三根丝时，就正合适。

把糖浆倒入萨其马里，用两双筷子打两边从下往上兜着拌，确保刚才炸制好的萨其马上面都沾上糖浆。

郑小乖又加入了切碎的核桃仁，葡萄干一起拌。

最后在长方形的模具里撒上一层熟的白芝麻，把拌好的萨其马倒进去，用刀的平面压成一个长方形固体，放凉后，切成了一小块一小块。

郑小乖拿起一小块萨其马放进嘴里，轻轻咬了一口。

不禁眼睛一亮，松软香甜，入口即化。

现炸的萨其马竟然这么好吃。

郑小乖把肥姐叫进来品尝，肥姐见到萨其马惊喜地问：“小乖，这都是你做的？”

郑小乖点头。

肥姐洗完手，拿起一块咬了一大口，瞪圆的眼睛直发光，“好吃，好吃，太好吃了！”

“甜而不腻，而且还拉丝……”

肥姐把一块萨其马掰开，拉出了细密的糖丝。