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“不过我们这国产牛肉不够肥，可能有点硬，你有没有办法让它嫩一点？”

郭湘问。

顾振南想了想，点头，“有办法。”

太好了，会做菜的人就是好，一点就通。

顾振南先把煤炉点上，切了两块牛肉用温水洗了，再拿干净的洗碗巾吸干水分。

用刀背把牛肉拍了拍，拿牙签在牛肉上细细地扎上小孔，然后弄了点小苏打兑水均匀地抹在牛肉上又按摩了一会儿，这是为了破坏牛肉纤维，吃起来肉会嫩滑一些。

把窗户开了半扇，排气扇升起来。

锅洗干净擦干水分，挖了一块猪油下去。

郭湘这才注意没买黄油，也不知道这时候有没有黄油卖，算了，猪油也是一样的，毕竟也是动物脂肪，也许意外好吃呢？白色的猪油嗞嗞响起来，渐渐融化，顾振南提锅晃了晃，让油在锅底均匀地铺开，丢入两瓣大蒜，闻到蒜香后放入两片牛排。

肉香慢慢从锅里飘了出来，郭湘站在一旁看着直咽口水，太香了！

煎完一面把牛排翻了个身，煎另一面，淋上一点酒，香味扑鼻。

“别煎太熟了，老了就不好吃了。”

郭湘说道。

“嗯。”

顾振南点头，一直看着呢。

等煎得差不多，可以看见牛排中间还有一点点粉红色，差不多七分熟的样子，起锅把牛排放进盘子里。

牛排刚起锅最好不要马上切，要让汁水收入肉中，不然一切可能会切出血水来。

正好趁这个时间调黑椒酱汁。

“酱汁多弄点吧，等会儿你再下点面，我担心你不够吃。”

郭湘说道。

他饭量那么大，这一块牛排恐怕不够。

“好！”

顾振南点头，手脚利落开始做酱汁。

不一会儿黑胡椒辛辣芳香的味道就传了出来，郭湘食指大动，好想快点吃。

等黑胡椒酱汁做好，郭湘才想到没有买刀叉，哎呀，准备工作还是不充分啊。

“这个没办法切了……”

郭湘有点尴尬。

“就用刀。”

顾振南说道，就着盘子，用勺子压着肉，利落地把牛排切成长条。

然后把酱汁淋了上去。

“好香。”

郭湘舔舔嘴唇，有点迫不及待了。

拿筷子夹了一块放进嘴里，“嗯，不错！”

郭湘竖起大拇指。

顾振南勾勾嘴角，开水下面条。

等面条捞出来拌了猪油防止面坨了，两人端了牛排和面一起上炕。

“今天忘了买刀叉，这个算是西餐，应该用刀叉吃的，我们却用了筷子。”

郭湘笑道。