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第8章（第2页）

挑了好一阵，她们才挑好。

挑好的豆子，个头饱满，色泽黑亮。

&ldo;行了，先泡三个小时吧，注意了哦，不要沾油。

&rdo;外婆说完，端起挑好的豆子。

唐杏端着挑剩的残次品跟外婆进屋。

残次的豆子外婆也舍不得扔，她要煮给鸡吃。

加点红薯藤和豆子一起煮熟，再加点米糠搅拌均匀，就是一顿好鸡粮。

&ldo;孩子，今天是做不成豆豉了，明天开始做吧。

来，先帮外婆洗下簸箕、筲箕、泡豆子用的水桶&rdo;外婆说完，抓了两把草木灰扔到水桶。

外婆和唐杏一起拿到摇水机（或者叫压水机）旁洗。

90年代很流行那种摇水机。

井挖的不能太深，太深，吸不上水。

橡胶密封圈要是坏了、老化了，就会漏气，一漏气，就吸不上水了。

此时密封圈质量不行，摇水机用不久密封圈就会坏。

要是在需要用水的时候坏掉，急死个人。

时人邻里关系还是很和谐的，摇水机坏了就过邻居家提水，或者直接在邻居家用水。

…………

黑豆筛选好，就要浸泡了。

泡满三个小时，豆子皱皮就可以了。

泡黑豆时候，注意洗掉灰尘、砂石。

将泡好的黑豆放锅里煮。

黑豆不能煮得太烂或者太硬，要煮得刚刚能咬碎，也就是说过心。

煮好的黑豆装在筲箕里沥干水。

在簸箕上均匀铺上稻草，将沥干水的黑豆均匀铺在稻草上面，黑豆不能铺太厚，也不能太薄。

铺好后，再用新鲜的芭蕉叶盖上。

把簸箕放在通风清洁的地方。

大概10天左右，黑豆就会长出厚厚的一层白毛，此时得用水洗黑豆，洗掉白毛，再用白酒洗。

洗干净后，再晾放在已用酒洗过的簸箕上。

晾半天后加盐，再装在酒洗过的坛子里，密封保持。

外婆一一教完，时间都过去十几天了。

唐杏也到了需要回家的时候。

第9章收稻谷

唐杏回家前，外公特意做了一锅花生糖给唐杏带回家。

花生炒的香香脆脆的，糖成熔融状态时，将花生放到其中，边搅拌边放。

趁热将花生糖铲出来，放到案板上，尽量弄平整。

趁热切块，冷却后，就硬了不好切。

咬一口，满齿留香。

吃进嘴里，甜丝丝的。