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第6章 正式营业（第2页）

……

销售额缓慢而坚定的逐渐提升，而营业时间结束的越来越提前。

等到月底营业结束，吕逸独自一个人留在店里盘账。

正式营业大概有2个星期的时间，去除原料采购成本，总利润大概有30000元。

其中各种营业税和政府收费大概需要缴纳6000元。

因为开业这个月只有一半时间，所以最后沈阿姨的工资1500元，帮厨的是1000元。

对了，这个帮厨是吕逸贴上招聘公告第二天早上，一开门就跑来面试的。

一个刚从新东方厨师学校出来的小伙子，AH人，比较老实勤快。

吕逸问了几个问题，看他回答到比较让人满意，又试了下做菜，同意了下来。

还有勇哥小胖杨悦，每个人需要发1000块。

吕逸算下来整个7月自己的利润再去除水电费的话应该在17000元上下。

对于这个收入吕逸还是很满意的，开业半个月就收回了将近一半的成本，没有比这更好的开门红了。

不过这钱暂时还是不能拿来交学费那些，因为吕逸准备给店里添置一些东西。

首先，需要一个大的立式空调，因为没有空调，很多食客掉头而走，流失了很多生意。

店里的冰箱也要跟经销商聊聊，添置几台。

夏天，很多人就喜欢喝冰啤酒，吕逸的小店只有一个冰箱，卖的太快的话啤酒饮料难免冰镇的时间不够，导致有人看到自己店里的不够冰还专门去旁边小超市买，损失了不少利润。

厨房也得增加风扇和抽油烟机，开始准备不足，厨房烟味太大温度太高，吕逸小胖每天身上衣服都要湿好几次。

另外还得增加一个烧烤炉，一个烧烤炉已经忙不过来了，吕逸下个月还准备跟经销商增加采购量，到时候更忙。

还有，店里外面空地还剩下点地方，吕逸准备充分利用起来，采购几套桌椅。

并且因为经常有人排队等候，也要买点塑料凳子给排队的顾客坐下来。

所以8月1日，吕逸没有先去店里，而且安排小胖在店里接收食材酒水，并且初步处理。

自己则准备去添置各项物品。

2004年，苏宁刚刚改名为苏宁电器，在深圳交易所上市，红极一时。

这时可没有电商，还是渠道为王的时代，买东西一分钱优惠没有，还爱买不买的样子。

吕逸跑去苏宁电器的新街口店采购了一台当时最流行的3p春兰空调，花费了7000元；旧手机不堪使用，又买了一台一眼相中的诺基亚5700，花了3000元；买了一台商用抽油烟机，又是5000元下去。

等出了城北的批发市场，采购完其他需要的东西，吕逸的口袋又瘪下去了。

因为食材用量渐渐不足，加上吕逸又增加了几张餐桌，抽空吕逸拿起新手机给食材经销商打了电话，准备从明天开始继续增加采购量，把采购量提升到羊肉每天100斤，鸡每天40只。

另外又用小店半年的独家经营政策跟酒水经销商谈妥了免费增加2台冰箱，并且负责安装调试的事情。

回到店里，吕逸一边思考着小店需要增加的人手，一边考虑着小店菜单的调整，畅想着高朋满座的场景，踌躇满志，期待收获的8月。