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112招牌早餐的魅力（第1页）

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兹拉……

艾伦将一勺面糊倒在了一块黝黑的圆形铁板上，灼热的铁板上冒出丝丝缕缕的白烟，一股杂粮面的香味飘散在空气中。

艾伦拿起木制刮板，手腕一翻，刮板随着手腕转动，划出一道优美的弧度。

在铁饼铛上的面糊，被刮板刮成了一张原型的大薄饼。

随着饼铛的温度升高，面糊在饼铛上被烙熟，呈现一种半透明的色泽。

咔咔……

艾伦左手拿鸡蛋，右手用木制刮板的一端尖头，在鸡蛋上一磕。

拿着鸡蛋的手指向两边一分，蛋黄和蛋清掉在面饼上，一连打了两个。

艾伦迅速的用刮板，将鸡蛋打算，均匀的摊在面饼上。

随着温度，鸡蛋开始凝固。

刷……

艾伦用一个小铁铲，顺着面饼的边缘，顺势铲了进去，轻易的让面饼与饼铛分开。

“老板，你这是在坐什么，简直太香了。”

站在一边的山姆和杰森，不禁咽了口唾沫，看着艾伦在一个奇怪大圆铁板旁忙碌着。

看着老板的动作十分优美和娴熟，每次挥动手中奇怪工具的时候，都带着一种韵律。

“嗯，老板正在练习一种很神秘的功夫，十分的深奥啊。”

杰森环抱双臂，目光锐利的看着艾伦。

艾伦翻了一个白眼，没好气地说：“这叫做煎饼馃子，是天津卫的一种早餐小吃，除了天津卫叫作煎饼馃子，其他地方的都应该叫作煎饼。”

这煎饼馃子可以算是天津卫的著名地理形早餐，天津卫的人们，都喜欢早晨来一套煎饼馃子果腹。

说起这煎饼馃子的来历，还真是有一段历史渊源在里面，也可以说是一件民间轶事。

相传在清朝末年，山东省内有一人绰号老刀。

据说这老刀擅长十八般武艺，且最擅长使刀，老刀本是个小生意人，性格温顺、有耐心。

一日，老刀在家中午休。

突然门外传来嘈杂的打斗声。

于是唠叨出门观瞧，一看是两个壮汉正在捶打一个瘦弱的老汉。

老刀实在看不过去，便出声阻止壮汉行凶，可哪知壮汉不但没有同手，反而还要向他痛下毒手，于是在激烈的打斗中，老刀错手杀了两个壮汉。

现在后悔已然没有用，老刀背负着两条人命，开始了背井离乡的逃亡生活。

一日，老刀实在饥饿难忍，看到手中的一小袋面粉和吃剩下的两根“炸秦烩”

，心中又想念家乡的煎饼卷大葱，于是就用刀来做饼铛，将面粉和成面糊，在烤热的刀面上摊饼。

没有大葱怎么办，就将剩下的“炸秦烩”

裹入其中。

由于饥饿，老刀三两口吃了一大半。

心想着如果里面再抹上酱和辣酱就更好了。

老刀闲来无事，给这种吃食起了一个名字——煎饼裹着

最后老刀定居于天津卫，就靠着卖这种新奇的吃食为生，加上天津方言的音变，煎饼裹着叫着叫着就叫成煎饼馃子。

“杰森，你听明白了老板在讲什么了嘛？”